Привет, друзья! Сезон вкусной, ароматной, сладкой клубники в самом разгаре. Самое время заготовить вкусного варенья на зиму. Сегодня я поделюсь рецептом густого варенья из клубники — конфитюра, которое варится всего 5 минут!
Ингредиенты:
2 кг клубники
800 г сахара
2 ст. л. лимонного сока
20 г пектина
Приготовление:
Подготовим ягоды для варенья: клубнику промываем, убираем хвостики.
Из общего количества сахара откладываем две столовые ложки в другую миску. Сюда высыпаем 20 г пектина и хорошенько перемешиваем.
Клубнику я перекладываю сразу в большую кастрюлю, у меня она на 4 литра и измельчаю ягоды погружным блендером до однородности.
Высыпаю сахар (кроме того, который с перемешан с пектином), перемешиваю и ставлю на огонь.
Довожу клубничное варенье до кипения, снимаю всю пенку, варю 2 минуты на медленном огне.
Затем высыпаю в кастрюлю пектин с сахаром, хорошенько перемешиваю, также довожу до кипения и варю еще 3 минуты на медленном огне постоянно помешивая.
В конце добавляю 2 столовые ложки лимонного сока, перемешиваю, держу на огне секунд 15 и убираю. Раскладываем горячее варенье по стерильным банкам и закрываем крышками.
Варенье из клубники переворачиваем и даем полностью остыть. Затем убираем на хранение в прохладное место.
Банки предварительно стерилизую в духовке, крышки кипячу.
Варенье из клубники получается очень ароматное, густое, красивого рубинового цвета, невероятно вкусное!
Приятного аппетита!
