Уже начался сезон заготовок-2020 сезон, кто-то уже успел закрутить по несколько баночек огурцов на зиму.
И ни одна закрутка не обходится без обязательной процедуры — стерилизации банок.
Делать это необходимо, иначе есть риски, что содержимое не достоит до зимы, а весь труд будет «коту под хвост».
Раньше я стерилизовала банки так же, как моя мама и бабушка — над паром.
Летом в жару на кухне была настоящая «баня». На это уходило столько времени, энергозатрат, часто обжигала руки.
Каждую банку нужно было отдельно держать на пару не менее 10 — 15 минут.
С появлением микроволновки, процесс облегчился, но осталась проблема с обжиганием рук.
Холодный способ
И вот соседка подсказала мне очень простой способ стерилизации — холодный. Я и подумать не могла, что такой существует.
На стерилизацию потребуется всего 25 — 35 секунд. Никакого кипятка, никаких энергозатрат.
Просто, быстро, эффективно (то есть банки стоят, не взрываются).
А суть метода заключается в следующем:
В чистые подготовленные к консервированию банки нужно тщательно вымыть (думаю без этого не обходится ни у кого), желательно с использованием пищевой соды.
А затем в каждую банку нужно налить немного медицинского спирта, буквально 50 грамм (стопочку).
Банку закрыть крышкой и хорошо встряхнуть, чтобы спирт обработал всю внутреннюю поверхность банки.
Нет, спирт выливать не нужно, а нужно его перелить в следующую банку.
Если нет спирта, то можно использовать водку. На крайний случай обычный столовый уксус, крепостью 9%.
Один значительный нюанс — на каждой банке должна быть своя крышка.
Если крышка не закручивающая, а которую нужно закатывать, то ее перед этим процессом нужно просто протереть спиртом (уксусом или водкой).
Все.
Как видите это гораздо проще и быстрее, чем стерилизовать банки обычным способом.
Плюсы холодной стерилизации банок очевидны:
1. Быстро.
2. Просто.
3. Без кипятка и риска обжечься.
4. Без лишних энергозатрат — газ, электричество.
5. Эффективность.
И еще один немаловажный плюс, Этим способом можно стерилизовать даже пластиковые бутылки, в которых очень удобно хранить перетертые с сахаром ягоды.
Часто они портятся, а все потому, что бутылки не стерилизуются, если их простерилизовать, то ягоды спокойно долежат до следующего сезона.
А как Вы стерилизуете банки под заготовки? Знали ли вы о холодном способе стерилизации?
Пишите свои ответы в комментариях. Спасибо.
Приятного аппетита!
