Для классического корейского салата-закуски в основу берется тонко нарезанная курица и овощи. Готовится салат Хе (иногда его называют Хве) быстро, подавать его можно и как основное блюдо.
Нам понадобится куриное филе (200-300 граммов, в зависимости от размера порции), морковь по-корейски (можно приготовить самостоятельно, рецепт будет в видео ниже, но если времени нет, то можно использовать и магазинную), подсолнечное масло, чеснок, кориандр, жгучий перец, соль, сахар и уксусная эссенция. Эти ингредиенты также можно заменить уже готовой заправкой чим-чим для Хе из курицы и луком.
Первым обжариваем в растительном масле мелко нарезанный лук. В отдельную миску кладем морковь по-корейски, добавляем порубленный мелко чеснок и буквально 10-15 миллилитров уксусной эссенции. К луку на сковородку добавим нарезанного колечками жгучего перца и кориандра.
Сделайте огонь поменьше, ничего не должно пригореть. По готовности лука на две-три секунды делаем сильный огонь и сразу переливаем все из сковороды на морковь. Теперь тонко нарезаем филе в миску и сверху выливаем чайную ложку эссенции.
Туда же режем немного сырого лука, затем перекладываем курицу в сковородку и быстро жарим. Начинаем формировать салат. Порционно в удобную глубокую миску перекладываем часть ранее приготовленной моркови, шинкуем к ней немного лука и добавляем тонкие полоски курицы.
Подробный видеорецепт:
На все приготовление салата уйдет около получаса. Хе удобен тем, что хранить его можно долго — достаточно будет заранее приготовить большую миску салата, а затем просто доставать его из холодильника по необходимости.
