Приближается то время, когда хозяйки начнут закрывать заветные баночки с соленьями. Ведь как приятно в холодный зимний вечер достать к ужину маринованных помидорчиков или соленых огурчиков к картошечке.
А уж про сладкие ароматные компоты даже и говорить нечего. Их то точно любят абсолютно все.
А вот ели ли вы когда-нибудь соленья из редиски? Ведь это тоже любимый многими летний овощ, но почему же он лишён права быть на обеденном столе в холодный зимний вечер?
Вообще свежий редис — овощ специфический, его всё-таки много не съешь. Даже если взять во внимание всю его огромную пользу, вряд ли ваш организм согласится проглотить килограмм, а то и два свежей редиски. А консервированный редис — совсем другое дело. Из него получается прекрасная, кисленькая закуска, хоть вприкуску с хлебом или мясом, хоть в качестве закуски на праздничный стол или как салатик к ужину.
Давайте попробуем приготовить это очень вкусное и необычное блюдо. Что же нам для этого необходимо?
Для консервирования редиса берем следующие продукты
(расчёт продуктов для 5 банок по 0,5 литра):
Редис — 1,5 кг
Масло растительное — 15 столовых ложек
Петрушка – 1 пучок
Лавровый лист – 5 листочков
Чёрный душистый перец горошком – 10-15 штук
⠀
Для маринада:
Вода — 1 литр
Соль — 4 чайные ложки
Уксус 6% — 100 мл.
Горький стручковый перец — 1 шт.
⠀
Приготовление:
Моем редис, отрезаем хвостики. Нарезаем редис кружками. Пучок петрушки моем и мелко нарезаем. Растительное масло хорошо нагреваем (до каления), затем охлаждаем.
⠀
Делаем маринад :
Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения. В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист, душистый перец и нарезанный мелкими колечками горький перец. Эту смесь кипятим 10 минут. Охлаждаем и вливаем сюда уксус.
⠀
В чистую банку наливаем три столовых ложки масла, заполняем редисом с зеленью и заливаем приготовленным маринадом. Ставим на стерилизацию от 15 до 20 минут. После стерилизации банки сразу же закрываем закаточными крышками по всем правилам.
Вот и всё. Замечательная закуска готова. Это действительно очень необычно и вкусно, да и большой процент полезных веществ и витаминов всё-таки сохраняется. Попробуйте приготовить и не пожалеете.
Надеюсь, что моя статья была для вас полезной. Будьте здоровы и приятного аппетита!
