Для меня это вкусная закуска и отличное дополнение к любому блюду.
Понадобятся: шампиньоны 500г, луковица 1 шт., чеснок несколько зубчиков, масло оливковое и сливочное, вино белое сух., зелень по вкусу.
Шампиньоны не рекомендуется долго промывать в воде, потому что они как губка впитывают её и из-за этого их сложно зажарить. Я снимаю кожицу на шляпке со всей грязью на ней, слегка ополаскиваю и вытираю.
Сперва обжариваем лук на оливковом+сливочном масле до лёгкой прозрачности и добавляем шампиньоны, после чего убавляем на ср. огонь.
Смело доводите грибы и лук до максимальной степени золотистости, потому что после этого мы зальём вино по середину грибов, и оно остановит горение продуктов. С вином можете их подсолить по вкусу.
В это же время подготовьте чеснок — пропустите его через мелкую тёрку или чеснокодавку. Как только выпарится вино, сразу добавляйте чеснок, убирайте сковороду с плиты, чтобы не сгорел лук, и перемешивайте.
Теперь можно по вкусу посыпать их зеленью — у меня петрушка и листики тимьяна. Накрываем крышкой и даём 5 минут настояться.
Получаем отличное дополнение почти к любому блюду. Да даже и просто так их поесть очень вкусно.
