Лук и яйцо отлично дополняют друг друга. Пирожкам они придают пикантный вкус и аромат, а так же очень привлекательный внешний вид. Пирожки с такой начинкой не только вкусны, но и довольно сытны.
Перья лука моем и мелко нарезаем. В моем случае использовался сорт тонкого лука – именно такой растет у меня на огороде. Но конечно можно использовать обычный. По вкусу они мало чем отличаются.
Отвариваем 8 куриных яиц, остужаем их в холодной воде, очищаем от скорлупы, нарезаем и смешиваем с луком. Добавляем немного соли, пробуем – в случае необходимости добавляем еще соли.
Для выпечки пирожков я использовала готовое слоено-дрожжевое тесто. Но можно приготовить тесто самим, для этих пирожков подойдет любое– дрожжевое, кефирное, сметанное.
Тесто раскатывает на толщину примерно в 2-3 мм, в общем, не слишком тонко и нарезается на квадратики/прямоугольники. В центр каждого такого четырехугольника кладется начинка.
И затем лепится пирожок, например, так как показано на фотографии. Все уголки скрепляются вместе посередине. Образовавшиеся промежутки аккуратно защипываются, следя за тем, что бы начинка оставалась внутри пирожка.
Все пирожки выкладываются на противень, смазанный подсолнечным маслом и покрываются верху яйцом, для того что бы лучше подрумяниться. Выпекаются пироги в духовке при температуре 180 градусов около 20-30 минут.
На аромат готовых пирожков обычно сбегается вся семья, и они моментально съедаются еще горячими. Приятного вам аппетита!
