Продукты для приготовления жареной свиной печени:
- Печень свиная – 1 килограмм;
- Мука – 5 столовых ложек;
- Лук порей– 1 пучок;
- Растительное масло – 100 грамм;
- Соль, перец чётный молотый по вкусу.
Печень промываем, снимаем плёнку и нарезаем соломкой (длиной 4-5 сантиметра, толщиной 2-3 сантиметра). Муку насыпаем в тарелку и смешиваем с солью.
Сковороду ставим на огонь средней величины и наливаем часть растительного масла. Пока сковорода нагревается, берём кусочки печёнки, обмакиваем их в муке и выкладываем их на разогретую сковороду.
Жарим на среднем гоне со всех сторон до золотистой корочки (главное не переусердствовать, если печёнку пережарить, то у неё появляется горьковатый привкус).
Жареную свиную печёнку складываем в чугунок. И пока жарится следующая порция печёнки, мы подготавливаем лук – чистим, моем и нарезаем его небольшими кусочками.
Когда всю свиную печёнку пожарим, выкладываем на сковороду лук и жарим его минут 5-7 на среднем огне. Затем выкладываем его в чугунок с печёнкой, доливаем 50 грамм кипячёной воды и протушиваем на небольшом огне 10-15 минут.
В самом конце посыпаем чёрным молотым перцем и сразу же выключаем.
На этом всё наша свиная жареная печень готова можно подавать к столу, на гарнир можно подать салат из огурцов, помидоров и лука или салат из свежей капусты, или другие салаты по Вашему усмотрению.
Приятного Вам аппетита!
