Чтобы приготовить консервированные персики по рецепту, предложенному ниже, вам понадобится:
- персики — 5 кг
- сахар – 3 кг
Хорошо вымойте персики, аккуратно ножом разделите каждый пополам и выньте косточки. Старайтесь не надавливать и снимите кожицу.
Уложите половинки персиков в предварительно подготовленные банки (тщательно вымытые пищевой содой), при этом не нужно придавливать персики вниз. В каждую банку сверху всыпьте примерно 7 столовых ложек сахара.
Возьмите большую кастрюлю и на её дно опустите полотенце. Сверху поставьте наполненные банки, каждую банку накройте крышкой для закатывания. Затем в кастрюлю налейте воду таким образом, чтобы вода доходила только до плечиков банок.
Зажгите не сильный огонь и дайте воде закипеть. Персики должны пустить сок и в банке образуется сироп. Сделайте маленький огонь и по одной доставайте банки, сразу же закатывая.
Каждую банку переверните вверх дном и все банки накройте тёплым одеялом до тех пор, пока они полностью не остынут.
После этого консервированные персики по данному рецепту можно будет использовать для приготовления пирогов и других десертов.
