Ингредиенты:
- Творог — 200 гр.;
- Яйцо — 2 шт.;
- Рисовая мука — 2 ст.л.;
- Кокосовая стружка — 2 ст.л.;
- Миндаль — 30 гр.;
- Рикотта — 180-200 гр.;
- Подсластитель — по вкусу.
Способ приготовления:
Яйца разделите на белки и желтки.
Белки взбейте с подсластителем до пиков, добавьте желтки и снова взбейте.
Добавьте творог и рикотту, смешайте до однородности. На этом этапе нужно добиться максимально однородной консистенции.
Положите муку и кокосовую стружку, перемешайте. Тесто должно получиться как очень густая сметана. Тут все зависеть будет от творога.
Миндаль измельчите в блендере, но не очень мелко. Добавьте к тесту. Разложите по формочкам.
Выпекайте маффины 30-40 минут при 180 градусах
