Простой, проверенный рецепт приготовления эклеров! Если вы думаете, что сделать эклеры своими руками очень сложно и из-за этого не решаетесь на этот процесс, то спешу вас уверить — это не так, как говорится, глаза боятся, а руки делают)) Вооружайтесь подробным рецептом, который я изложу ниже, и смело приступайте. Когда мне хочется сладкого, я именно так и делаю, выходит всегда отлично, а значит получится и у вас.
Для приготовления понадобится:
1 баночка вареного сгущенного молока
150 грамм муки
4 свежих яйца
100 грамм сливочного масла
1 стакан питьевой воды
1 щепотка соли
немного подсолнечного масла — смазать бумагу для выпечки.
Последовательность действий:
1. Берем сотейник или кастрюлю небольшого размера, кладем туда масло, бросаем щепотку соли, вливаем воду, ставим на огонь и ждем пока закипит.
2. В кипящую жидкость всыпаем по чуть-чуть просеянную муку, при этом интенсивно мешаем, чтобы масса не подгорела. После полного введения муки прогреваем тесто еще пару минут на медленном огне, не забываем мешать. Выключаем и даем немного остыть.
3. В остывшую заваренную массу вбиваем поочередно яйца, каждый раз новое яйцо хорошо вмешиваем в тесто, добиваясь однородности массы.
4. Теперь застилаем противень бумагой для выпечки, слегка смазываем ее подсолнечным маслом и, с помощью двух смоченных в воде столовых ложек (одной набираем тесто, а другой помогаем отделить его от ложки), выкладываем примерно одинаковые порции теста на расстоянии друг от друга.
5. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем не открывая минут 40 — до появления румянца. Затем духовку выключаем и даем эклерам остыть прямо в ней (чтобы не опали).
6. Остывшие эклеры наполняем вареной сгущенкой с помощью кулинарного шприца или мешочка (если таковых не имеется, можно сбоку сделать небольшой надрез ножом и чайной ложечкой положить сгущенку).
Вкуснотень готова)
Кушайте на здоровье, приятного вам аппетита!
