Не знаю почему, но лично у меня «Шарлотка» ассоциируется с осенней порой. Возможно потому, что яблоки, в основном, собирают осенью и именно в это время они самые сочные и ароматные. А может быть это связано с детскими воспоминаниями: ароматный пирог на столе, рядом чашка горячего чая, а за окном не спеша кружат желтые листья… Как бы там ни было, но «Шарлотку» я очень люблю и пеку ее довольно часто, особенно в осеннюю пору. Рецепт очень простой, так делала еще моя бабушка, потом мама, а теперь вот и я. Делюсь…
Для приготовления понадобится:
6-7 крупных яблок
1 стакан муки
1 стакан обычного сахара
2 пакетика ванильного сахара
3 свежих яйца
1-2 столовых ложки сахарной пудры
1/2 чайной ложки молотой корицы
1 шепотка соли
маленький кусочек сливочного масла — смазать форму для выпекания.
Последовательность действий:
1. Разбиваем в миску яйца, добавляем к ним соль, обычный сахар, ванильный и тщательно взбиваем венчиком до получения однородной массы (крупинки сахара должны растаять). Затем начинаем по столовой ложке добавлять к яйцам просеянную муку, пока тесто не станет как на оладьи. Даем тесту немного «отдохнуть».
2. В это время очищаем яблоки от кожуры и семенной коробочки, нарезаем их небольшими ломтиками, а потом эти ломтики складываем в застеленную промасленной бумагой форму для запекания (бока формы тоже смазываем маслом).
3. Заливаем подготовленные яблочки отдохнувшим тестом и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут (до сухой спички). Готовую шарлотку перекладываем на блюдо и посыпаем сверху сначала (пока горячая) молотой корицей, а затем (когда остынет) — сахарной пудрой.
Вкуснотень готова)
