Оригинальная подача жареного мяса! Даже можно сказать — шашлыка, так как после того, как обычные куски мяса превратятся в интересные «косички», мы их будем мариновать. Если у вас нет времени длительно выдерживать мясо в маринаде (идеально — ночь в холодильнике), тогда достаточно будет просто оставить его с луком и лимонным соком при комнатной температуре где-то на час. И вот еще что, лук от маринада ни в коем случае не выбрасывайте, просто поджарьте его на другой сковороде и подайте отдельно, любители лучка заценят такое нехитрое блюдо)
Для приготовления понадобится:
700 грамм свиного мяса (как на отбивные)
0,5 лимона (только сок)
2 небольшие луковицы
1-2 стол. ложки растительного масла
соль и перец — по вкусу.
Последовательность действий:
1. Мясо режем кусками как на отбивные, затем отбиваем их с помощью кухонного молоточка. Солим, перчим с обеих сторон, а дальше делаем два разреза по всей длине каждого куска так, чтобы отбивные с одного конца оставались целыми.
2. Теперь каждый кусок заплетаем в косичку и скрепляем свободные края деревянными шпажками или зубочистками. Складываем все в миску, поливаем свежевыжатым соком лимона, добавляем крупно нарезанный лук (кольцами или полукольцами) и аккуратно перемешиваем, чтобы «косички» остались целыми. Ставим на ночь в холодильник.
3. На следующий день достаем «косички» из маринада, убираем с них весь лук, промачиваем бумажными салфетками и обжариваем на сковороде с небольшим количеством разогретого масла, сначала с одной стороны до образования корочки, затем переворачиваем, накрываем крышкой и жарим до готовности.
