Рататуй — это вкуснейшее блюдо из овощей, нарезанных кружочками, выложенных в определенной очередности и запеченных в духовке. Чтобы особо не заморачиваться, я взял баклажаны, сделал в них надрезы и повставлял туда остальные овощи, которые нашлись в хозяйстве. Получился такой себе «ленивый», быстрый рататуй, но должен вам сказать — очень вкусный! Попробуйте и вы!
Для приготовления понадобится:
2 крупных баклажана
1 большая морковка
2 средних помидора
3 зубчика чесночка
2 стол. ложки сметаны
130 грамм брынзы
2-3 стол. ложки растительного масла
соль, перец — по вкусу.
Последовательность действий:
1. Баклажаны моем, вытираем и разрезаем как бы на кружочки толщиной 0,5-0,8 сантиметров, но до конца не дорезаем, чтобы баклажан держался кучи. Хорошо солим на всех срезах и оставляем на 15 минут, затем соль смываем и опускаем баклажаны в холодную воду, оставляем их там на 20 минут.
2. Брынзу разминаем вилкой, добавляем сметану и пропущенный через пресс чеснок, тщательно перемешиваем. Морковь чистим и нарезаем тонкими кружочками, также кружочками, но немного потолще, нарезаем помидоры.
3. Достаем баклажаны из воды, просушиваем бумажными салфетками и хорошо смазываем все надрезы растительным маслом. Затем в каждый надрез поочередно вставляем кружочки морковки и помидоров, при .том солим и перчим.
4. Берем зубочистки и втыкаем по одной в каждый баклажан, как бы делая «ножки» (для устойчивости) и выставляем баклажанчики на застеленный промасленным пергаментом противень. Теперь верх баклажанов и, по возможности, срезы внутри смазываем смесью из брынзы и сметаны и ставим запекаться на 45-50 минут в нагретую до 180 град. духовку.
