Рецепт приготовления аджики по-домашнему.

Известная приправа для многих блюд – Аджика. И казалось бы, что в ней особенного!? Эта добавка стала очень популярна и любима многими. Смесь томатов, перца, чеснока и различных специй — придают особый вкус и аромат этого блюда. А особенно она любима теми, кто предпочитает для себя еду поострее.

Многие помнят как при приготовлении аджики, по всему дому или квартире появлялся особый аромат специй и чеснока. А при добавлении ее к жареной курочки или мясу, аджика придает особую остринку и вкус. Предлагаем вам попробовать приготовить аджику.

Аджика по-домашнему, требует следующие ингредиенты для приготовления:

• Помидоры (красные) 1-1.5 килограмм.
• Яблоки (любые) – 300 грамм.
• Морковь – 300 грамм.
• Перец болгарский (сладкий) – 300 грамм.
• Перец острый – 2 штуки (маленьких).
• Чеснок – 100 грамм (2-3 головки).
• Уксус (9%) – 3 столовые ложки.
• Масло растительное 80-100 грамм (примерно пол стакана).
• Сахар – 1 чайная ложка.
• Соль — 1 чайная ложка.

При использовании данного количества продуктов, можно приготовить 1.5-2 литра аджики.

Приготовление аджики не составить особого труда, следуйте рецепту и у вас все получиться.

1. Подготовьте все продукты. Морковь нужно очистить от кожуры и нарезать небольшими, произвольными кусочками. Яблоки также очистите от кожуры и удалите из них семечки. Затем, также как и морковь, нарежьте кусочками. Чеснок почистите дольками.  Болгарский перец (сладкий) очистите от плодоножки и удалите косточки.

2. Помидоры облейте кипятком, а затем поместите в холодную воду и очистите от шкурки. Отрежьте хвостики от красного перца, семена можно оставить.

3. Пропустите все овощи через мясорубку или блендер. Получится густая кашеобразная субстанция.

4. Поместите все в кастрюлю, закипятите и убавив огонь (что бы слегка булькала), варите примерно 40 минут. Время от времени помешивая. После истечение времени, добавьте в кастрюлю сахар. Затем растительное масло. Также добавьте уксус и посолите. Все перемешайте и варите еще примерно 10 минут.

5. После всего выключите огонь и дайте настояться аджике 5-7 минут.

Храните аджику в холодильнике. Также ее можно законсервировать – распределите все по стерильным банкам и закатайте их крышкой, дайте остыть.