Показываю рецепт как приготовить лучшие кебабы в России. Я уверен, что это самые вкусные кебабы, которые вы попробуете. Готовится этот деликатес просто, без совиных перьев, а результат получается ошеломляющим.
В своей статье я расскажу как сделать мясо клейким и чтобы оно не разваливалось на шампурах. Это блюдо особенно вкусно, если его приготовить на углях, но, добавив секретный ингредиент мы добьемся прекрасного аромата дымка и в духовке. Рекомендую готовить сразу много, так как добавки захотят все без исключения.
Ингредиенты:
- Баранина (мякоть задней ноги)- 600 г
- Куриная грудка — 300 г
- Хребтовое свиное сало — 135 г
- Лук — 85 г
- Сухая мята — 1 ч. ложка
- Соль — 10 г
- Перец — по вкусу
- Копченая паприка — 0.5 ст. ложки
Приготовление:
Баранину режем на небольшие кусочки и пропускаем через мясорубку. Мелкими кубиками нарезаем лук, куриную грудку, хребтовое сало и пропускаем через мясорубку два раза.
В ступе измельчаем сушеную мяту, пропускаем через сито и смешиваем с фаршем. Соединяем все ингредиенты, солим, перчим, добавляем половину столовой ложки копченой паприки и тщательно вымешиваем в однородную массу.
Надеваем фарш на шпажки или шампуры, как бы оборачивая ее фаршем. Чтобы фарш не прилипал и был «послушным», когда работаете с ним — смачивайте руки водой. Шампуры с фаршем выкладываем на решетку, решетку ставим на противень.
Отправляем кебаб в разогретую до 200 градусов духовку и, как только кебаб приобретет золотистый цвет достаем шампуры из духовки и поливаем из противня образовавшимся соком.
У нас получился аппетитный, крепко держащийся на шампурах кебаб, от вкуса которого вы получите незабываемое удовольствие и будете делать его постоянно.
Приятного вам аппетита!
