В хороших турецких отелях подают к десерту аутентичную выпечку, сладкий пирог из десятка слоев. Испечь пирог из пятизвездочного отеля можно и на обычной кухне, ничего сложного в рецепте нет, ингредиенты также нужны лишь самые простые.
Сначала замешаем тесто. В глубокую миску разбиваем 2 яйца, высыпаем 700 граммов муки, добавляем половину чайной ложки соли, 2 столовых ложки 9% уксуса, 4 столовых ложки растительного масла.
Перемешиваем, а затем уже вручную замешаем крутое тесто. Оставьте его подойти под крышкой на 20 минут.
Отдельно приготовим сироп. 500 граммов сахара пересыпаем в кастрюлю, вливаем 600 миллилитров воды, добавляем столовую ложку лимонного сока и ставим на плиту. Варим на маленьком огне постоянно помешивая, сахар должен полностью раствориться.
Достаем тесто и делим его на равные части. Каждую раскатываем в тонкую лепешку. Затем кладем лепешки друг на друга и снова раскатываем — присыпьте тесто мукой, чтобы оно не слипалось. Смазываем растительным маслом форму, вниз кладем одну из тонких лепешек.
Поливаем растопленным сливочным маслом и так кладем еще несколько слоев таких же лепешек. На последней распределяем 300 граммов мелко раздробленного грецкого ореха, снова закрываем лепешкой, делаем продольные надрезы, поливаем смесью из сиропа и остатков растопленного сливочного масла, затем ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 20 минут.
Видеорецепт:
Начинки в пироге мы использовали минимум. Несмотря на это, десерт получился очень сладким, так что рекомендуем подавать его с черным крепким чаем.
