Ежедневное употребление в пищу красного мяса даже небольшими порциями увеличивает риск ранней смерти, заявили ученые из Университета Лома Линда в США. Как говорят специалисты, в пользу этого утверждения свидетельствуют результаты недавнего исследования.
Красным мясом называют большую часть видов мяса, входящих в рацион среднестатистического европейского жителя — баранину, свинину, говядину и телятину. Исключение составляет разве что куриное мясо. Многочисленные исследования уже демонстрировали, что чрезмерное употребление красного мяса в пищу может приносить вред организму.
В ходе нового исследования специалисты решили проверить, является ли полный отказ от него. Для этого ученые собрали информацию о 96 тысячах христиан-протестантов, многие из которых либо не ели красное мясо никогда, либо значительно ограничили его потребление. Специалисты собирали данные с 2002 по 2007 год, а затем, повторно, еще примерно через 12 лет.
Как выяснилось, среди участников, съедавших менее 50 граммов красного мяса в день, но не исключавшие его из рациона полностью, риск ранней смерти был заметно выше, чем среди тех, кто красного, а также переработанного, мяса не употреблял. Результаты были такими же и после того, как авторы новой научной работы сделали поправку на пол, возраст, индекс массы тела участников и другие факторы.
Хотя подобные результаты позволяют предположить лишь взаимосвязь между красным мясом и риском ранней смерти, а не причинно-следственную связь как таковую, ученые считают, что их исследование можно считать свидетельством в пользу положительного влияния на здоровье полного отказа от красного и переработанного мяса.
Исследование было опубликовано в журнале Nutrients.
