Проблемы здорового питания и здорового образа жизни — это темы, которые никогда не стареют. На какое-то время ученые, биологи, врачи и диетологи открывают совершенно новую информацию о привычной нам еде. Каждый день появляются новые диеты, которые будут революционизировать способ питания, а через несколько месяцев можно узнать, какие вредны и какие сеют хаос в организме. Очень трудно за этим уследить, как питаться, чтобы было полезно, легко и вкусно, чтобы не иметь проблем с желудком и не потратить все деньги?
Био и Эко
В крупных городах можно заметить настоящую волну магазинов, киосков и ярмарок здорового питания, органических продуктов и т. д. Все больше и больше людей обращает внимание на то, что есть на тарелке, и есть чему удивляться. Не нужно ведь объяснять, чем отличается свежий помидор с поля от помидора из теплицы, напичканный гормонами.
Общество из года в год становится все толще. В этом нет ничего удивительного, принимая во внимание режим работы большинства сотрудников, а также перекусы в спешке. Поэтому тем более вы должны быть осторожны с тем, что едите, и раз и навсегда попрощаться с сахаром, какао, жирами и лишенными питательности закусками. И отнюдь не означает, что уже до конца жизни должны употреблять брокколи. Достаточно немного знаний и фантазии, чтобы из самих здоровых ингредиентов создать заменители десертов и лакомств, с которыми вам пришлось расстаться.
Дерево какао сопровождает людей на протяжении тысяч лет, однако, долго не было оценено по достоинству. Это дерево растет во влажном климате, поэтому уже на начальном этапе разведения опрыскивается препаратами для защиты от вредителей и развития инфекции растений. Напрасно в нем искать кофеин. Теобромин и щавелевая кислота (которая блокирует усвоение кальция) — все, что содержит какао. Напиток из дерева какао снижает уровень холестерина в крови, улучшает пищеварение, помогает в лечении астмы, чрезвычайно богато кальцием и фосфором. А самое главное, что содержит вдвое меньше жира, чем обычный какао. С успехом его можно применять в разного рода выпечке и добавлять в десерты.
Фасоль предотвращает старение, развитие свободных радикалов, имеет очень высокое содержание белка. Это источник витаминов, в частности группы B, фолиевой кислоты и минеральных солей. По данным исследований, люди, которые едят фасоль минимум 4 раза в неделю, на 22% меньше подвержены риску заболеваний сердца и рака, чем люди, которые бобов не едят. Что интересно, муку с успехом можно заменить пюре из черной фасоли в разного рода выпечке. Если рецепт требует одного стакана муки, заменяем ее одним стаканом фасолевого пюре.
Вместо желтого сливочного масла — зеленый авокадо. Когда вы были детьми, родители вам говорили, что масло имеет существенное влияние на здоровье глаз. Да, мы найдем в масле витамин А, однако, безусловно, больше его в моркови, сырах или йогуртах. К сожалению, в нем находится много холестерина. Поэтому употребление в пищу слишком большого количества масла может привести к заболеваниям сердечно сосудистой системы.
Оказывается, что отличной заменой масла является авокадо. Его можно применять, как в кулинарии, выпечке, так и наносить непосредственно на бутерброд или в виде пасты, например, смешанной с яйцами. Люди, которые хоть немного интересуются здоровой пищей, наверное, обратили внимание на частое присутствие авокадо в различных проявлениях. Диетологи советуют этот плод, потому что это настоящая бомба витаминов. По порядку:
• содержит много жиров и омега — 3,
• является полностью экологическим — авокадо выращивают без использования пестицидов,
• действует также на мозг (используется в профилактике Альцгеймера),
• действует также на сердце,
• рекомендуется для беременных женщин, так как содержит огромное количество фолиевой кислоты,
• содержит много каротиноида, который защищает глаза от катаракты и дегенерации желтого пятна,
• регулирует сахар и давление,
• предотвращает рак и старение,
• уменьшает воспалительные процессы в желудке.
В выпечке так же хорошим заменителем сливочного масла оказывается банан. Конечно, сторонники сливочного масла скажут, что ничего так не придает вкуса и влаги, как сливочное масло. Однако стоит отметить, что стакан этого жира — это почти 2 000 ккал и 177 г чистого жира. Однако, может стоит попробовать заменить его бананами?
Кроме того, бананы намного слаще, чем сливочное масло, поэтому в тесто можно добавить меньше сахара.
Здоровый заменитель – стевия, которая слаще сахара. Как подтверждают исследования, сахар вызывает зависимость сильнее, чем многие наркотики. Очень тяжело от него избавиться, если уж хотите что-то подсластить, то лучше выбрать стевию.
Стевия — это растение, которое можно встретить в Южной Америке. Ее листья в 300 раз слаще обычного сахара свеклы и имеют ноль калорий. Всего одна чайная ложка порошка стевии соответствует одному стакану сахара. С успехом можно использовать ее в выпечке. Это в настоящее время лучшая и здоровая альтернатива сахара в мире.
Стевия не вызывает кариеса, не содержит сахарозы, поэтому не повышает уровень сахара в крови (благодаря чему ее могут использовать диабетики), а, следовательно, — не принимает участия в отложение сахара в жировой ткани. Не вызывает аллергии, не вредит — ее можно употреблять в естественной версии, то есть листья.
Диета-это не голодание, а образ питания, который длится не две недели, а всю жизнь. А здоровое питание заключается в использовании натуральных продуктов и укладке сбалансированной пищи, в которой содержаться белки, жиры и углеводы, в разумных пропорциях.
