Думаю, что не только мне, но и вам хоть раз в жизни попадались в закрытой коробке шоколадные конфеты с белым налётом. Не удивлюсь, если кому-то такие даже дарили, мне так точно пару раз. И шоколадки такие были, хоть и срок годности не закончился, распечатываешь бумагу и фольгу — а поверхность плитки вся белая. И неприятно, и обидно.
Вот знаете, двоякое чувство на душе в такие моменты, и выбросить вроде жалко, хотя в голове мысли — а может, ничего? И тут же думаешь — а вдруг это плесень или просрочка? Но я ж за коробку конфет 300 рэ своих честно заработанных отдала? В общем, и жалко выбросить, и за здоровье переживаешь, согласны?
Вот и опять мне на днях попалась такая шоколадка, вручила её соседка мужу за то, что мусор увёз из клумб. Пообещала, что вечером купит и отдаст, и принесла, то есть сразу из магазина, не лежала где-то. Мы её при соседке и распечатали, пригласив на чай, и расстроились все. Муж — что без вкусняшки остался, соседка — что так неприятно получилось.
Сразу этикетку изучили — срок годности почти год еще, изготовлена 2 месяца назад. Шоколад хороший, не раз покупали. Но на вид — плитка жесткая, в белом налёте, местами — как как подтаявшая. Решили выяснить причины, для чего полчаса зависали в интернете.
Выяснили. Делюсь с вами всей этой информацией, чтобы вы тоже знали, из-за чего появляется белый налет на шоколаде и можно ли его потом есть, или лучше выбросить.
Итак, по полочкам факты.
Причины появления белого налета на шоколаде
Причины — неправильные условия хранения на складе, в магазине или дома:
- повышенная влажность в помещении;
- долгое хранение в холодильнике;
- резкие перепады температуры (к примеру, пару часов коробка валялась зимой в багажнике машины, потом дома на столе у батареи забыли, и наконец-то в холодильник пихнули, а потом подарили через недельку).
Ну, в это легко поверить, в холодильнике у меня, к примеру, горький шоколад может хоть месяц лежать — муж только молочный ест, думаю, и у вас тоже. Шоколадные же конфеты мы вообще не едим, коробка может от гостей до гостей лежать в шкафу. Так что, иногда магазин виноват, иногда — мы сами.
Как появляется белый налет на конфетах
Из-за высокой влажности на поверхности шоколада появляется конденсат, который потом испаряется. В итоге конфеты и плитки покрываются слоем вытопившихся кристалликов сахара, вот и причина белого налета. Значит, это не плесень, уже радует. Но выглядит не особо красиво.
Вреден ли белый налёт на шоколаде?
Если срок годности не истек, белый налет не принесет вреда и не повлияет на вкус шоколадки. Употреблять в пишу такую сладость можно, но не очень хочется, если честно.
Чтобы он не появился, достаточно хранить шоколад при +18 °С (просто в шкафу), подальше от батарей и подоконников, где он может растаять от тепла. И — не в ванной комнате, где влажно. Холодильник — не место для складирования коробок с «Ассорти», вот так то.
Так есть или не есть шоколад с белым налётом, вот в чем вопрос. Есть можно, если не брезгуете. А если такое угощение вам не по вкусу, просто используйте плитку в кондитерских целях — испеките брауни, шоколадный кекс или добавьте кусочки при выпечке овсяного печенья.
В общем, чай мы в этот раз попили без шоколадки, с зефиром, соседка успокоилась, плитку же с белым налетом используем для приготовления шоколадного кекса, давно хотела испечь. Ну не хочется есть неприглядные дольки с налетом, что поделать.
