Продукты насыщенные жирами оказались не виноваты в развитии болезней сердца и сосудов. К такому выводы пришли американские учёные, которые изучали связь между потреблением насыщенных жирных кислот и рисками сердечно-сосудистых заболеваний — об этом пишет портал «Медвестник».
Учёные опубликовали исследование в журнале JACC, где говорится, что при употреблении насыщенных жиров у человека повышается уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) — это вызвано увеличением числа крупных частиц ЛПНП. Однако в болезнях сердца и сосудов зачастую виноваты не крупные, а малые частиц ЛПНП.
До этого исследования специалисты по питанию советовали уменьшить потребление насыщенных жирных кислот всего до 10% от общего числа калорий из-за рисков сердечно-сосудистых заболеваний. Исследователи считают, что важно пересмотреть представление о здоровом питании и необходимости ограничить потребление насыщенных жиров.
В списке запретных продуктов раньше были красное мясо, тёмный шоколад и молочные продукты. Сегодня учёные уверены, что они нет причин отказаться от их употребления.
