«Ой, а я от кофе спать наоборот хочу» — спорю, вы слышали такое не раз. Да почти каждый так говорил. Почему после кофе клонит в сон? Я тоже долгое время не понимал и списывал это на «привыкание к кофе». А на самом деле там вполне простая химия тела, в которой довольно просто разобраться. Давайте расскажу.
Наше тело состоит из клеток, которым нужна энергия. Энергия это наши силы, бодрость и отсутствие усталости. Энергия в клетке содержится в аккумуляторах — аденозинтрифосфатах (АТФ). Это вообще универсальный источник энергии для всех биохимических процессов, протекающих в живых организмах. Когда энергия в клетке заканчивается, она об этом сообщить по местной телефонной сети не может. С расщеплением фосфатных солей энергия высвобождается, и АТФ превращается в аденозин. Как только концентрация аденозина в межнейронном пространстве превышает норму — это сигнал мозгу, что энергия на нуле, и нужно отдохнуть и выспаться.
Аденозин — тормозящий медиатор в нервной системе, он же — сильный противовоспалительный агент. Его молекула и «нейроключ» полностью идентичны кофеину. Именно поэтому кофеину удается занять место аденозина, тем самым давая мозгу понять, что всё в норме, аденозина мало — можно еще поработать.
Всё это время пока кофеин «сидит» в аденозиновых рецепторах, аденозин копится и копится, плавая вокруг. Энергия продолжает расходоваться, истощая резервы. Иногда организм создает дополнительные аденозиновые рецепторы, поскольку «видит» неэффективность работы системы.
Но кофеин рано или поздно нейтрализуется и перерабатывается. И вот тогда вся лавина скопившегося аденозина устремляется в освободившиеся рецепторы. И человека «срубает» в сон. Обычно это и связывают с привыканием к кофе — компенсация организмом кажущейся «нехватки» аденозина увеличением рецепторов с последующим угнетением нервной системы в виде сонливости и депрессии. Особенно, если долго пить кофе, увеличивая его количество, а потом резко перестать.
Так что никакой толерантности к кофеину нету, как и ощущаемого подъема, который вы испытываете после очередной чашечки кофе. Это не более чем психологическая иллюзия, утверждают ученые Университета Бристоля, которые провели исследование с участием почти 400 человек. Каждый из участников перед началом исследования воздерживался от кофе. После чего все получили по чашке — половине участников действительно дали кофе, а вот другая половина пила безкофеиновый напиток, не отличавшимся по вкусу. Обе группы участников с одинаковой готовностью рапортовали о приливе сил. Но пройдя до и после эксперимента ряд тестов, где измерялась работоспособность, а также уровень памяти и внимательности, участники эксперимента продемонстрировали, что эти показатели у них ничуть не улучшились.
