Нутрициолог Анна Гоцман собрала ответы на самые популярные вопросы наших читателей, которые касаются питания. Если так пойдет и дальше, жирная курочка во фритюре окажется на грани исчезновения. В общем, мы — то, что пьем и едим… Или нет.
«Здесь все такие безумные — и ты, и я!» — сказал Мартовский Заяц Алисе.
Поскольку вопросы не иссякают, попробовала собрать их в один блок.
Мы часто ведём себя как гости на том самом Безумном чаепитии — следуем странным правилам питания, не задумываясь, откуда они взялись. Я выделила топ-10 самых частых мифов о питании:
1. «Минус 5 кг за неделю» — это план?
«Завтра никогда не бывает сегодня!»
Жёсткие диеты дают временный результат, а потом — срыв и набор веса. Устойчивый рацион — это не ограничения, а баланс.
2. «Без сахара» = безопасно?
Шикарные надписи на этикетках так и манят, ведь безопасно же.
Заменяя сахар подсластителями, мы часто получаем раздражённый ЖКТ и скачки инсулина. Читайте состав: если там E-шки и сиропы — это не «лёгкая альтернатива».
3. Любая жидкость = вода?
«Пейте меня» — но что именно?
Чай, кофе, соки и даже суп — это жидкости, но они не заменяют чистую воду. Кофеинсодержащие напитки обладают мочегонным эффектом, а сладкие напитки вообще не считаются гидратацией. 1,5-2 литра чистой воды в день — must have для здоровья!
4. Обезжиренное = полезное?
Жиры — строительный материал для гормонов и клеток. Без них страдают кожа, память и настроение. Орехи, авокадо, жирная рыба — ваши друзья.
5. Углеводы — зло?
Мозг питается глюкозой. Полный отказ от углеводов = усталость, перепады настроения и «туман» в голове. Выбирайте цельнозерновые, овощи, бобовые — они дают энергию, а не проблемы.
6. Клетчатку можно заменить добавками.
«Если в мире всё бессмысленно, что мешает выдумать какой-нибудь смысл?»
Многие думают, что псилиум или клетчатка в порошке — полноценная замена овощам. Но никакая добавка не даст вам всего спектра витаминов и фитонутриентов, которые есть в свежей зелени и овощах. Добавки — лишь дополнение, а не замена!
7. Глютен — всем враг?
Если нет целиакии или чувствительности, глютен безопасен. Не лишайте себя цельных злаков без причины.
8. Сок = фрукт?
Даже супер вкусный и полезный фреш — это сахар без клетчатки. Целый фрукт — всегда лучше.
9. Фрукты — без ограничений?
Натуральный сахар — всё равно сахар. При инсулинорезистентность, метаболических нарушениях или большим весе 2-3 фрукта в день — оптимально.
10. ЗОЖ — это дорого?
Крупы, сезонные овощи, яйца, курица — доступные продукты. Дорогие суперфуды не обязательны. Планирование и базовые рецепты экономят бюджет.
