Для того чтобы свежие овощи, фрукты и ягоды максимально сохраняли свои полезные свойства, специалисты Центра гигиены и эпидемиологии Карелии рекомендуют соблюдать определенные правила.
Основные советы:
— приобретать овощи, фрукты и бахчевые культуры только в проверенных местах торговли;
— при необходимости требовать у продавца сертификаты, подтверждающие качество и безопасность реализуемой продукции;
— продавец должен строго соблюдать правила личной гигиены, должен быть опрятно одетым, носить чистую одежду (включая специальный головной убор), нагрудный фирменный знак организации, его наименование, адрес (местонахождение), ФИО продавца;
— торговые точки, будь то палатки, киоски, автолавки или тележки, а также прилегающая территория должны содержаться в чистоте и порядке.
Цвет плодов должен соответствовать природным особенностям конкретного вида, они не должны иметь признаков порчи или повреждений. Спелые фрукты и овощи отличаются насыщенным ароматом, который свидетельствует о их свежести.
Рекомендуется отдавать предпочтение сезонным продуктам, так как их сбор произведен недавно, и в них сохраняется больше полезных веществ. Перед употреблением все овощи и фрукты необходимо тщательно промывать. Особое внимание стоит уделить сухофруктам — их рекомендуется не только мыть, но и замачивать в чистой воде перед употреблением.
