На Международном рыбопромышленном форуме участники обсудили пути стимулирования потребления рыбы детьми и их родителями, а также перспективы развития рынка детского рыбного питания.
Игорь Зубарев, заместитель председателя Комитета Совета Федерации, ответственный за аграрно-продовольственную политику и природопользование, принял участие в дискуссии, посвященной потенциалу российского рынка детского питания на основе рыбы.
В ходе обсуждения эксперты, включая ученых, врачей, специалистов по детскому питанию, представителей рыбной промышленности и Роспотребнадзора, отметили проблему недостаточного потребления рыбы среди детей и проанализировали ситуацию на соответствующем рынке.
Согласно данным Росстата и ФИЦ питания и биотехнологии, 60-65% школьников не получают достаточного количества рыбы в рационе. Около 9% детей полностью исключают ее из питания, а школьное потребление рыбы составляет менее половины от рекомендуемой нормы. Опросы показывают, что 70% школьников не едят рыбные блюда в столовых.
Сенатор Игорь Зубарев считает, что корни проблемы кроются в устоявшихся привычках питания в семьях, где рыба появляется на столе редко из-за незнания о ее пользе и проблем с доступностью качественной продукции. Школьное меню, по его мнению, предлагает устаревшие и непривлекательные блюда, в то время как СанПиН позволяет заменять рыбу на мясо или творог, что упрощает работу администрации, но лишает детей важного продукта. Закупаемая школами рыба часто подвергается глубокой переработке, что увеличивает риск нарушения технологии приготовления и появления неприятного запаха.
Зубарев предложил обновить рецептуру школьных блюд, включая детские форматы, и перейти на полуфабрикаты высокой степени готовности, а также закрепить обязательное присутствие рыбы в недельном меню, исключив ее замену. Он также отметил необходимость изменения механизма госзакупок, чтобы приоритет отдавался качественной рыбе отечественного производства.
В Карелии планируют запустить завод по производству детского питания и добавок из водорослей.
