После продолжительной жары собирать дикорастущие грибы не советуют. Даже съедобные виды в таких условиях могут стать опасными для здоровья. Об этом рассказал кандидат биологических наук, член общественного совета Росприроднадзора Дмитрий Федоров.
По словам эксперта, в засушливый период грибы активно накапливают вредные вещества из почвы. В отсутствии достаточной влаги концентрация токсинов в плодовых телах возрастает. Особенно опасны старые и переросшие экземпляры, так как они дольше находились в неблагоприятных условиях и успели накопить больше вредных веществ.
Дмитрий Федоров отметил, что после нескольких жарких дней структура грибов меняется. Они становятся водянистыми. Быстрее поражаются червями.
Мякоть таких грибов хуже переваривается организмом.
В результате даже традиционно съедобные виды грибов могут стать тяжелыми для пищеварения и вызвать неприятные последствия.
