Кофе остается одним из самых обсуждаемых напитков в научной среде.
По данным анализа Readovka за 2025 год, 70% исследований подтверждают его положительное влияние на организм, в то время как 30% указывают на отсутствие эффекта или потенциальный вред. Разногласия связаны с многофакторным воздействием кофеина и других компонентов на человеческий организм.
Диетолог и эндокринолог Наталья Петрова объясняет: полифенолы в кофе обладают мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Они улучшают чувствительность к инсулину, способствуя профилактике диабета 2 типа. Метаанализы демонстрируют, что умеренное потребление — 2-4 чашки в день — снижает общую смертность на 10-15%, поддерживая здоровье сердца и снижая риск некоторых онкозаболеваний.
Однако кофеин имеет обратную сторону: он блокирует аденозиновые рецепторы, стимулируя центральную нервную систему и повышая уровень кортизола — гормона стресса. Это может привести к кратковременному росту артериального давления, учащению пульса и нарушению выработки мелатонина, отвечающего за сон. Особенно уязвимы люди с гипертонией, тревожными расстройствами или бессонницей.
«Крайне важно, разумеется, качество и количество кофе. Оптимально, по данным исследований, до ~300 мг кофеина в сутки. Это 3 стандартные чашки фильтр-кофе (700–750 мл) или 4–6 эспрессо (в зависимости от крепости), предпочтительно после еды», — отметила Петрова. Добавление сахара или сиропов значительно снижает пользу, превращая напиток в источник пустых калорий.
Эксперт подчеркивает психологический аспект: ритуал чаепития с ароматным свежемолотым кофе — теплая чашка в руках, пауза для дыхания — помогает снизить стресс и улучшить эмоциональное состояние. Полезен не кофе сам по себе, а его употребление в правильное время, дозе и контексте: утром или днем, натощак — под запретом.
