Расходы среднестатистической российской семьи на продукты за 2025 год выросли чуть более чем на 10%, рост среднего чека составил 9,4%. Это следует из государственного доклада Роспотребнадзора. В сообщении уточняется, что, согласно данным потребительской панели РОМИР, среднестатистическая российская семья в 2025 году ежемесячно тратила на продукты и товары повседневного спроса 42 455 руб. — рост к 2024 году 10,6 %, или 4 072 рубля.
Фото: Римма Шеина
А средний чек за месяц составил 965 руб. То есть, один поход в магазин за продуктами облегчал кошелек среднестатистического российского потребителя почти на тысячу рублей. Тогда как в 2024 году этот показатель был равен 882 руб. год к году. Рост месячного среднего чека составил 9,4 % или 83 рубля по сравнению с 2024 годом.
В общем-то, ситуация не такая уж и критичная. Увеличение расходов на еду на 10 % — не повод впадать в панику или раздавать «вертолетные деньги» малоимущим семьям. Видали и не такое.
Вспомним, что еще 2-3 года назад официальная инфляция находилась как раз на таком уровне и без исследования было ясно, что все подорожает минимум на 10 %. А что касается еды, то продовольственная инфляция, как правило, в 1,3-1,5 раза больше официальной, и семьи тратили на хлеб свой насущный заметно больше 10 %.
По оценке Росстата, в начале 2026 года доля расходов россиян на продукты питания достигла 39% от всех потребительских трат. Такого не было с 2008 года, когда этот показатель превышал 40%. Сейчас же ситуация явно лучше. С ростом благосостояния людей, доля расходов на питание должна неуклонно падать, но почему-то у нас это не работает.
В наиболее богатых странах траты на еду не превышают 10% от семейных дохода. В Восточной Европе эта цифра находится на уровне 15-20%. В Турции, Литве и Эстонии — чуть больше 20%. В России – почти 40%.
В минувшем году сильнее всего подорожала мороженая рыба, почти на 20 %. За ней идут говядина на кости (14 %), ржаной хлеб 13,1 %. Чуть меньше, в пределах 8-11 % поднялись цены на пастеризованное молоко, свинину на кости, сыры и некоторые другие продукты.
Вопрос в том, где среднестатистической семье, у которой не растет зарплата, брать эти дополнительные 10 %? Идти в банк за кредитом? Или продавать вещи, без которых можно обойтись?
Чтобы не травить душу всякими гастрономическими изысками, покупатели «голосуют ногами», в нынешнем году реже захаживают в магазины. За первое полугодие трафик в оффлайн-торговле просел на 10 %. А если люди и наведываются в магазин, то у торговой полке придирчиво выбирают что подешевле, да со скидкой.
— Первое, что делает человек, когда сталкивается с нехваткой денег, исключает из своей потребительской корзины более дорогие продукты, — утверждает координатор движения «За честные продукты» Александр Бражко. — Торт, кондитерку, разные эксклюзивные выпечки. Происходит замена мяса на более дешевое — например, вместо говядины – свинина…
— Говядина многим давно не «по зубам»…
-Тогда люди выбирают свинину или со курицы — они все-таки существенно дешевле: примерно на 150 рублей за килограмм. Если речь идет о фруктах, то ,здесь тоже можно сэкономить: вместо дорогих апельсинов или ананасов покупать яблоки.
10% подорожания — это не критично для наших продуктов, бывало и похуже. Необходимо скорректировать потребление, ужаться в аппетитах.
— Который год ужимаемся, а цены все растут…
— Полагаю, что они и дальше будут расти. Потому что, когда цены на рынке снижаются, производители уменьшают объемы, предложение — чтобы держать прибыль на уровне. Такова специфика рыночной экономики в условиях высокой инфляции.
Однако у этого недостатка есть и большой плюс. При покупке продуктов потребители становяься более разборчивы, не хватают с полки все подряд. Например, покупают не полуфабрикаты, а сырье. И дома готовят отлеты или голубцы — что и дешевле, и вкуснее. Еда домашнего приготовления всегда лучше той, что нам предлагает розничная торговля.
Для кого-то такой порядок, возможно, является испытанием, но через него нужно пройти Не забывайте, что у многих горожан есть свои дачи и огороды, они имеют возможность компенсировать выпадающие продукты за счет своего хозяйства.
