Роскачество выявило нарушения в самых распространённых марках лапши быстрого приготовления. В некоторых даже были обнаружены опасные пестициды, вызывающие тремор и поражающие печень.
Россия входит в число главных мировых потребителей лапши быстрого приготовления, ведь такой обед привлекает своей скоростью и доступной стоимостью. Эксперты Роскачества решили проверить, насколько безопасен этот популярный продукт, и исследовали товары двадцати торговых марок со вкусом курицы.
Результаты проверки показали, что продукция семи брендов не дотягивает до обязательных требований технических регламентов. Чаще всего проблемы касаются расхождений в составе: производители указывают на упаковке одни цифры по белкам, жирам и углеводам, а лабораторные анализы показывают совсем другие значения. В основном это касается импортных марок JML, Nissin, SamYang, Naruto, а также хорошо известных брендов «Доширак», «Чан Рамен» и «Дошира Квисти».
Кроме того, в лапше десяти торговых марок специалисты обнаружили следы пестицидов. Причём в трех товарах — от Nissin, SamYang и «Каждый день» — нашли сразу по два вида таких веществ. Поскольку речь идёт о следовых количествах, химикаты и регуляторы роста попали в готовые пачки исключительно через сырье, то есть через муку. Самым популярным веществом в исследовании оказался тиаметоксам, способный вызывать неприятный тремор в конечностях. Помимо этого, данное соединение, как и клотианидин, может оказывать разрушительное воздействие на печень человека.
Еще один неприятный нюанс связан с влажностью продукта. Стандарт Роскачества требует, чтобы этот показатель не превышал 5%, иначе внутри могут начать развиваться опасные микроорганизмы. Если в 2019 году превышение фиксировали лишь у одного южнокорейского бренда «Донсан», то в текущем году влажность от 5,4 до 7% зафиксировали уже у десяти марок, что говорит об ухудшении качества.
Не обошлось и без проблем с товарным видом. В одной упаковке обнаружилось слишком много крошки — речь идёт о сухом брикете без учёта пакетиков со специями. Если ломаных кусочков слишком много, значит, на фабрике нарушили технологию производства или продукт сильно пострадал при перевозке. Опережающий стандарт Роскачества допускает не более 5% крошки, но марка «Чан Рамен» этот предел превысила, показав 6,2%. Остальные участники проверки в рамки стандарта уложились.
Несмотря на эти замечания, вся проверенная лапша оказалась безопасной с точки зрения микробиологии и токсинов, однако точность указанных на пачках данных у некоторых изготовителей вызывает вопросы. Меньше всего белка оказалось в продукции «Бизнес ланч» с показателем 1,41% и «Петра» с 1,62%. Самое высокое количество жира зафиксировано у «Чан Рамен» (4,6%), на второй строчке расположился «Доширак» (4,4%), а на третьей — «Анаком» (4,3%). Больше всего углеводов эксперты насчитали в марках «BigBon» (15,9%), «Анаком» (14,7%) и «Роллтон» (14,7%).
Лидерами по содержанию соли стали «Вау Чоу» (4,1%), а также «Первым делом» и «Моя цена» (по 4%). Больше всего сахара обнаружилось в товарах «Бизнес Меню» (2,1%), «Nissin» (2,1%) и «SamYang» (2%).
Диетолог Марият Мухина напоминает, что регулярное употребление такого продукта требует обязательного добавления в рацион овощей, мяса или рыбы. В противном случае организм столкнётся с серьёзным дефицитом полезных веществ, что приведёт к проблемам со здоровьем. Из-за дефицита клетчатки страдают микробиом и кишечная моторика, что вызывает вздутие и запоры. А нехватка качественного белка, железа и витаминов группы B делает кожу тусклой, волосы ломкими и лишает сил. В связи с этим врач рекомендует есть лапшу быстрого приготовления не чаще раза в неделю. В идеале — не чаще двух раз в месяц.
