Что вы знаете о советских продуктах? Вкусные, полезные, без добавок и консервантов, скажете вы и будете правы. А кто придумал все эти ГОСТы и из чего именно готовились те самые советские продукты? Интересно, не правда ли?
Главным диетологом и вдохновителем пищевой темы в СССР был Мануил Певзнер, возглавлявший Институт питания в Москве. Именно этому человеку принадлежит легендарная фраза о том, что пища советского человека должна быть «здоровой и спокойной». 15 диетических столов, которые применяют современные диетологи и врачи, придуманы Певзнером. Кстати, тот же самый Певзнер был против пряностей и приправ, считав их буржуазным явлением.
Например, советское мороженое имело изумительный вкус благодаря ГОСТу. Будучи утвержденным в 1941 году, стандарт предъявлял строгие требования к производителям. А именно: никаких искусственных добавок, только натуральные ингредиенты. Благодаря такому подходу наше мороженое было популярно и за рубежом.
Напитки, приготовленные на основе молока, разливали в стеклянные бутылки и различали не по этикеткам, а по цвету крышечек, изготовленных из пищевой фольги. Обычное молоко обозначалось крышками серебристого цвета, топленое — темно-желтыми. Если в бутылках была ряженка, то крышки были розовые. А если кефир, то зелёные. Прелесть стеклянной бутылки была в том, что ее можно было стать в пункт приема стеклотары и получить 15 копеек.
Существовал ли в СССР натуральный кофе? Нет, такого не было. Но отечественная промышленность и тут не ударила в грязь лицом, наладив выпуск кофейных напитков. На минуточку, зацените его состав: 35% натурального молотого кофе, 30% цикория, 25% молотых желудей и 10% каштанов. Да, вкус такой гремучей смеси напоминал кофе отдаленно. Но, зато не было никакой химии…
Почти сто лет назад, в середине 20-х годов, Керченский рыбный завод поставил на массовый поток производство консервов «Килька в томате». Более того, этот продукт никогда не был дефицитным в СССР и заветная баночка была обязательным атрибутом почти каждого советского холодильника. Есть легенда, что эти консервы дегустировал сам Никита Хрущев, назвавший консервы «лучшим народным продуктом».
Нынешнее молодое поколение впадает в ступор, когда слышит словосочетание березовый сок. А в СССР его не только пили, но и заготавливали в промышленных масштабах, консервировали и продавали. Более того, он продавался и на розлив. С распадом СССР производство этого сока прекращено, а на полках магазинов его вытеснил сок из тропических фруктов и ягод.
А вы знали, что морковь по-корейски появилась вовсе не в Корее. Это наше, советское изобретение. Все дело в том, что в Корее принято мариновать мясо или рыбу с добавлением редиски и уксуса. Но корейцы, проживавшие на Дальнем Востоке столкнулись с проблемой нехватки редиски. Выход нашли быстро, заменили редиску морковью. А если и мясо или рыбу не удавалось купить, то мариновали только морковь. Постепенно, такая морковь обрела популярность во всей стране.
Конфеты «Птичье молоко» впервые начали производить в Польше, в 1936 году. В СССР массовый выпуск таких конфет начался в шестидесятых. Но, торт с таким названием — чисто советское изобретение. Автором этого шедевра кулинарии является кондитер московского ресторана «Прага» Владимир Гуральник. Именно этот вид торта был впервые запатентован в СССР.
