Специалисты Росконтроля провели исследование нескольких образцов куриных рулетов. На суд экспертов была представлена продукция марок «Окраина», «Усадьба Горбунова», «Ремит», «ВкусВилл», «Сафа», «Снежана», «Мясницкий ряд». Четыре из семи торговых марок были занесены в черный список, поскольку их продукция представляет опасность для человека. Один бренд пополнил ряды товаров с замечаниями. Все образцы были закуплены в тех же торговых точках, где совершает покупки рядовой потребитель.
Содержание
- «ВкусВилл»
- «Сафа»
- «Окраина»
- «Усадьба Горбунова»
- «Мясницкий ряд»
«ВкусВилл»
Мышечная ткань – наиболее ценный компонент куриного рулета занимает более 50 %. Это очень хороший показатель.
Недостатки:
- Выявлена патогенная микрофлора — листерии, а также значительно превышен уровень общей обсемененности мезофильными микроорганизмами. Содержание бактерий в 30 раз превышает нормативные показатели.
- Сведения, указанные на этикетке не соответствуют действительности в части состава продукта: выявлен фиксатор окраски — нитрит натрия, а также консерванты, которые не предусмотрены технологическими требованиями.
«Сафа»
Около 50 % от общего объема занимает мышечная ткань, что соответствует среднему уровню.
Недостатки:
- Микробилогические показатели противоречат нормам безопасности, предусмотренным для данной группы товаров — содержание мезофильных микроорганизмов превышает норму.
- В составе рулета присутствуют сторонние элементы, не заявленные в маркировке — консерванты (в существенном объеме), животный белок, соевый белок, крахмал (1,4 %), каррагинан.
- Изготовитель предоставил недостоверные сведения о пищевой ценности продукции: фактическое содержание жира вдвое меньше заявленного, а белка оказалось на 17 % больше, чем предусмотрено маркировкой.
- Аромат чеснока и пряностей выражен слабо.
«Окраина»
Не содержит консервантов. Доля мышечной ткани составляет более 50 % от общей массы продута.
Недостатки:
- Показатели пищевой ценности не соответствуют сведениям, указанным на этикетке. В частности, куриный рулет содержит на 3/4 меньше жира, чем заявлено изготовителем.
- Содержит пищевые добавки — нитрит натрия, коллагеновый белок, фосфаты. Но все эти ингредиенты указаны на этикетке.
- Продукт небезопасен по содержанию патогенной микрофолоры — выявлен золотистый стафилококк.
«Усадьба Горбунова»
Продукция этой марки обладает хорошими органолептическими свойствами. Не содержит сои и консервантов. Доля мышечной ткани — около 50 % объема, что считается средним показателем.
Недостатки:
- Имеет повышенный уровень содержания мезофильной микрофлоры.
- Выявлено несоответствие этикетке в части состава: присутствует каррагинан, не заявленный производителем.
- Обнаружены сторонние вещества: фосфаты, нитрит натрия, кукурузный и картофельный крахмал.
- Содержание жира в 4 раза ниже нормы, белка — на 30 % меньше, чем заявлено изготовителем.
«Мясницкий ряд»
Доля мышечной ткани составляет более половины объема, что считает хорошим показателем. Консерванты отсутствуют.
Недостатки:
- Показатели пищевой ценности существенно отличаются от заявленных в маркировке. Продукт содержит на 70 % меньше жира и настолько же больше белка, чем указано на этикетке.
- Содержание влаги и соли в несколько раз превышает норму.
- В составе продукта выявлены фосфаты, каррагинан, нитрит натрия, соевый белок, но все эти ингредиенты указаны в маркировке.
- Обнаружен коллагеновый белок (в незначительных количествах), не заявленный производителем.
Специалисты Росконтроля не рекомендуют покупать куриные рулеты этих марок из-за их несоответствия нормам безопасности и содержания сторонних элементов, не указанных на этикетке.
