Раньше было настоящей проблемой сделать томатный сок, если нет соковыжималки. Но этот способ позволяет закрутить сок на зиму без нее. Будут нужны лишь помидоры и соль.
Можно пить сок сразу, а можно закатать банки (бутылки) с соком на зиму.
С первого взгляда может появиться ощущение, что данный процесс долгий, но это не так. Все очень быстро и просто.
А так как я делаю сок уже не первый год, то у меня процесс налажен, уже делаю просто на автомате.
Никогда томатный магазинный сок (томатная паста разведенная с водой + консерванты) не сравнится с натуральным домашним соком, приготовленным из собственных помидор. Вкусный и густой, с мякотью.
Небо и земля в сравнении с магазинной «бурдой».
Ингредиенты
- Свежие помидоры — сколько есть;
- Крупная соль.
Я добавляю соль из расчета на 5 литров сока 1 столовая ложка с горкой соли.
Пошаговый процесс
Шаг 1
Набрать спелых помидор на грядке. Если этого удовольствия Вы лишены, то можно купить на рынке или в магазине.
Особый плюс рецепта в том, что даже если помидоры немного помялись, они прекрасно подойдут ля изготовления сока.
А вот с повреждениями томаты не нужно использовать, так как есть риск, что испортится вся партия. Можно обрезать поврежденные участки на плодах. Также нужно удалить «попки» — места соединения помидорки с веточкой.
Шаг 2
помидоры перебрать, как было написано выше и нарезать на несколько частей, которые переложить в кастрюлю и поставить на плиту, включив газ.
Воду добавлять не нужно, помидоры сами выделят сок!
Шаг 3
Довести до кипения. после этого выключить огонь.
Шаг 4
Дать содержимому кастрюли полностью остыть. Проще всего это делать с вечера, тогда к утру у вас все остынет и можно будет приступать к дальнейшему приготовлению сока.
Шаг 5
Содержимое кастрюли перетереть сквозь сито. В нем останутся помидорные шкурки и семена.
Сок готов! Если делали «на попить» то убрать в холодильник. А если на зиму, то процесс заготовки продолжить:
Шаг 6
Банки (бутылки) необходимо простерилизовать.
Шаг 7
Сок еще раз прокипятить, добавив соль.
Шаг 8
Разлить по банкам (бутылкам) и закатать. Укутать. После полного остывания убрать в погреб или темное прохладное место.
***
Вот такой простой способ приготовления томатного сока без соковыжималки, блендера или мясорубки.
