После выкапывания картофеля важно правильно обработать и подготовить клубни к хранению, чтобы урожай сохранился до самой весны без потерь.
Сначала картофель нужно оставить на поле или под навесом на 1-2 часа для просушки и «лечения» – так заживут все механические повреждения, которые получили клубни при выкапывании.
В этот период при температуре 13… 18°C и высокой влажности от 90 до 95% картофель заживает и формирует плотную кожицу, что снижает риск гниения при хранении. Просушивание нельзя затягивать, чтобы не получить солнечных ожогов и не допустить накопления токсичного соланина.
Далее картофель перемещают в темное, прохладное и хорошо проветриваемое помещение – погреб, холодный сарай или яму, где температура постепенно снижается до 2… 4°C. Переход к этому температурному режиму занимает около 10-15 дней – так происходит этап охлаждения, после которого клубни входят в состояние глубокого покоя. Важно не допускать попадания влаги на клубни и не мыть их при подготовке к хранению, чтобы не повредить защитную пленку.
Хранение в хорошо подготовленном погребе с оптимальной температурой и влажностью позволяет сохранять картофель до самой весны. Для улучшения сохранности иногда используют натуральные средства, например, подкладывают в ящики с картофелем рябиновые листья – они обладают бактерицидным эффектом и помогают впитывать лишнюю влагу, уменьшая вероятность гниения.
Если погреба нет, картофель можно хранить в самом холодном месте дома или в специально выкопанной яме, выстланной геотекстилем, куда укладывают корнеплоды и накрывают сверху. Такой способ актуален для дачников и позволяет иметь свежий картофель к весне.
Таким образом, чтобы одна пачка картофеля протянула до весны, надо обеспечить правильную подготовку клубней после выкапывания: просушка и «заживление» ран, аккуратное сортирование, постепенный переход к оптимальному холодному хранению и при необходимости использование природных средств для защиты от гниения. Это комплекс мероприятий помогает сохранить урожай в хорошем состоянии длительное время.
