Рецепт разноцветного слоеного салата из баклажанов и помидоров
ИНГРЕДИЕНТЫ
- баклажаны, 3 штук
- луковица, 3 штук
- морковь, 3 штук
- помидор, 6 штук
- чеснок, 3 зубч.
- укроп, 1 пуч.
- петрушка, 1 пуч.
- майонез, 150 грамм
- соль, 15 грамм
- растительное масло, 50 грамм
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Очистить от кожицы баклажаны и порезать брусочками со стороной сечения 0,5 см. Сложить в глубокую миску, обдать кипятком. Оставить на пару минут. Воду слить.
- На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить баклажаны до мягкости, периодически помешивая. В самом конце посолить по вкусу. Выложить на блюдо.
- Чеснок очистить и мелко порубить. Посыпать теплые баклажаны чесноком, перемешать и дать баклажанам полностью остыть.
- Лук порезать крупными кубиками. На сковороде с разогретым растительным маслом поджарить лук до легкого зарумянивания, периодически помешивая. Выложить готовый лук без излишков масла на блюдо, посолить, перемешать и дать полностью остыть.
- Морковь натереть на крупной терке. На сковороде с разогретым растительным маслом спассировать морковь до мягкости, периодически помешивая. Выложить готовую морковь на блюдо, посолить, перемешать и дать полностью остыть.
- Зелень укропа измельчить и смешать с несколькими ложками майонеза.
- Помидоры порезать полукругами.
- Зелень петрушки крупно порезать.
- Все подготовленные продукты выкладываем на блюдо для подачи в следующей последовательности:
1 слой – баклажаны, смазать майонезом;
2 слой – обжаренный лук;
3 слой – пассированная морковь, смазать майонезом с зеленью укропа;
4 слой – полукружки помидоров, смазать майонезом.Сверху разложить полукружки помидоров другого цвета.
- Верх салата засыпать зеленью петрушки.
