Ингредиенты для крема
- яйца 2 шт;
- сахар 150 г;
- сметана 20-процентной жирности 500 г;
- ванильный сахар 1 пакетик;
- крахмал кукурузный 2 ст.л.;
- сливочное масло 50 гр.
Ингредиенты для коржа
- мука 250 г;
- сахар 70 г;
- сливочное масло 150 г.
Рецепт
Начните приготовление с крема. В кастрюлю разбейте два яйца. Добавьте обычный и ванильный сахар, крахмал. Как следует перемешайте до однородности и образования пузырьков.
Добавьте сметану и еще раз взбейте. Отправьте кастрюлю на средний огонь и варите до загустения, постоянно помешивая венчиком. Обычно требуется 2-3 минуты.
Добавьте сливочное масло, как следует перемешайте. Крем будет густой и ароматный.
Для основы всыпьте в чашу муку и сахар. Перемешайте до однородности.
Сливочное масло обваляйте в муке (это облегчит процесс) и натрите на крупной терке. Перетрите масло, муку и сахар руками до состояния крошки.
Высыпьте ее на сковороду с антипригарным покрытием. На небольшом огне жарьте до золотистого цвета, постоянно помешивая.
Соберите торт. Для этого можно использовать кондитерскую форму или разъемное кольцо. Лучше проложить его смазанным маслом плотным полиэтиленом, чтобы бока остались целыми.
На дно высыпьте пару ложек крошки и разровняйте по поверхности. Сверху добавьте пару ложек крема и тоже разровняйте. Ровнять его нужно аккуратно, чтобы крошка не двигалась за ним. Повторяйте слоями.
На последний слой выложите чуть больше крема. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 2-3 часа. Лучше оставить на ночь.
При подаче торт можно украсить белым шоколадом.
