Итак, для приготовления нам понадобится:
Ребра свиные 6кг
Две головки чеснока
50 грамм горчицы
и соус из Ашана
Для начала нам нужно замариновать ребра. Обязательно что нужно сделать в первую очередь, это снять пленку с мяса. Если этого не сделать, жевать готовый продукт будет проблематично. При помощи вилки или ножа, поддеваем один край, далее салфеткой отрываем пленку.
Чеснок перетираем на терке, либо давим в чесночном прессе. Его количество, может меняться в зависимости от вашего вкуса. Хотите поострее, добавьте больше.
Горчицу взял «слабенькую», добавление здесь так же индивидуально.
Специально для сегодняшнего рецепта, приобрел данный соус, называется Dark Beer(темное пиво). Если же у вас нет данного соуса, можно взять острый кетчуп, смешать приправы и добавить горького пива. Вы получите вкус, напоминающий его.
Перемешиваем все ингредиенты и добавляем ребра. Вкус маринада получается ядреный, но кисло — сладкий. Хорошенько перемешав соус с ребрами, необходимо мясу, дать отдохнуть в течении полутора часов. В это время можно подготовить тандыр к работе.
Обратите внимание на фото выше. Для того чтобы мясо не съезжало с шампуров, его необходимо закрепить дополнительно, при помощи крючков. На этом этапе главное не передержать мясо в тандыре. При правильной температуре, для готовки, достаточно 15 минут.
Вот такие ребрышки получаются. Чувствуется кисло- сладкий вкус, с нотками чеснока и ароматом дыма.
