Но, хоть я и люблю поесть сладенького, долго морочить голову с вареньем заставить себя просто не могу – наверно, все же, истинное мое призвание – поедать, а не готовить. Тем не менее, каждый год старательно заполняю погреб баночками с абрикосовым, сливовым и вишневым вареньем, притом на его приготовление трачу минимум времени и сил.
В этой статье я поделюсь с вами этим замечательным рецептом, с которым легко справится каждая хозяйка. Он мне достался еще от бабушки, так что можно считать, что вкус и качество такого варенья проверены уже несколькими поколениями.
Как было сказано ранее, варенье я закрываю из абрикос, слив и вишни, но по этому рецепту можно консервировать абсолютно любые плоды, имеющиеся у вас на участке. Первым делом промойте хорошенько ягоды, которые собираетесь использовать, а потом очистите их от косточек, если таковые, конечно, имеются.
Дальше взвешиваем фрукты и, пользуясь пропорцией 1:1, засыпаем нужное количество сахара. Если вы используете уж очень сладкие ягоды, то сахара можно добавить немного меньше, следовательно, используем соотношение 1:0,7. Хорошенько перемешиваем и оставляем на пару часов, чтобы фрукты пустили сок.
Обычно в это время я занимаюсь стерилизацией банок и крышек – но, если не хотите с этим заморачиваться, можно их просто ошпарить кипятком.
По прошествии двух часов ставим кастрюлю на плиту и на небольшом огне доводим варенье до кипения, после чего варим еще около 5 минут. Можно, конечно, время варки увеличить, только в этом случае варенье потеряет свои полезные свойства.
Имейте ввиду, что в процессе варки будет образовываться довольно много пены, ее мы, кстати, не выкидываем, а с удовольствием поедаем. Остается только разлить варенье по банкам и закатать крышками.
Вот такой простой и быстрый рецепт выручает меня уже много лет – варенье получается очень вкусным, а главное – полезным.
