Витаминная овощная заправка на зиму подходит к абсолютно любому блюду. Готовится просто и даже термообработки не требует.
Да и сам рецепт не сложен. Берем килограмм помидоров, килограмм моркови, столько же репчатого лука и сладкого перца. Добавим несколько кореньев петрушки, зелень же можно брать любую, по вкусу. Для хранения в банках на каждый килограмм потребуется еще каменная соль, по 170 граммов.
От помидоров срезается плодоножка, кожица полностью удаляется. Все помидоры укладываются в глубокую миску и заливаются крутым кипятком, буквально на полминуты.
Подготовленные овощи измельчаются на терке и перемешиваются до однородной массы вместе с зеленью.
Теперь перекладываем овощи по пакетам, выпускаем из них воздух полностью и просто кладем в морозилку. Зимой достаточно будет достать уже готовую заправку и добавить ее к любому блюду.
