Корюшка по-питерски готовится быстро и легко. Достаточно лишь купить ароматную рыбку и приготовить из нее питательный и полезный обед. Корюшку сейчас легко купить как на рынке, так и в магазинах, поэтому любая хозяйка сможет повторить сегодняшний рецепт. Чем же прославилась корюшка и почему стала такой популярной именно в Питере? Именно там ее ловят, а потом готовят не только в кафе, но и в ресторанах. Маленькая и неказистая рыбка по праву может претендовать на деликатес, ведь когда вы еще попробуете рыбу с ароматом огурцов. Именно корюшка пахнет свежими огурцами, что очень вкусно и ароматно.
Жарится такая рыбка очень быстро, так как имеет зачастую небольшие размеры. Мелкая корюшка съедается очень быстро, как семечки, реже можно купить более крупные экземпляры, но и они тоже готовятся быстро. Белое нежное мясо корюшки имеет ряд преимуществ. В такой рыбке практически нет костей, лишь хребет, с которым отделяются и все мелкие кости в процессе разделывания рыбы за столом. Итак, если вы купили корюшку, то обязательно ее пожарьте по-питерски.
Ингредиенты:
- Корюшка – 300 г.
- Мука – 2 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу.
- Масло растительное – для обжаривания.
Приготовление:
1. Рыбу промыть и почистить от внутренностей, также срезать головы. Некоторые не чистят такую рыбку, но тут уж на ваше усмотрение.
2. Затем присыпать специями – лучше всего подходят соль и черный перец.
3. Присыпать рыбку мукой и обвалять, чтобы образовалась панировка.
4. Хорошо прогреть масло на сковороде, выложить корюшку и начать жарить. Нижнюю сторону жарить пару минут, должна получится светло-коричневая корочка.
5. Рыбу перевернуть и дожарить с обратной стороны. Еще несколько минут и блюдо готово.
Вкусная ароматная корюшка украсит и дополнит ваш семейный обед.
Приятного аппетита!
