Легендарную Пожарскую котлету сделаем дома по рецепту, который подсмотрели у повара. Такой ужин вся семья точно запомнит.
В классическом варианте котлеты готовятся из куриной грудки. Кроме нее, нам понадобятся еще хлеб, сливочное масло, чайная ложка соли, черный молотый перец, пара яиц. По желанию, можно добавить еще лука и любимых специй.
Первым делом пропускаем через мясорубку фарш и размоченный, а затем выжатый от молока хлеб. Добавляем в миску сливочное масло, соль и перец, ставим пока в сторону. Пожарские котлеты нужно панировать в черством белом хлебе.
Нарезаем его кубиками. В то же самое молоко, оставшееся после замачивания хлеба, разбиваем два яйца, солим, тщательно перемешиваем. Жарить котлеты станем в сковороде с толстым дном.
Формируем фарш в круглые плоские котлеты, обмакиваем в яйцо с молоком, обваливаем в панировке и на сковороду. Быстро обжариваем с двух сторон до золотистой корочки и зовем всех к столу.
