Как же манят своим ароматом хрустящие, остренькие на вкус, картофельные драники. Но как быть, когда жареный картофель нельзя по медицинским показаниям из-за повышенного холестерина? Или же когда на диете и хочется сохранить фигуру, но хрустящих поджаренных картофельных драников тоже хочется? Выход есть, и я вам расскажу, как быть в этой ситуации.
Капустные драники вполне себе могут потягаться вкусовыми качествами с картофельными. Ведь они такие же хрустящие и ароматные, только серединка у них нежнее и калорий в них меньше. А если добавить чуть больше чесночка, так вообще пальчики оближешь! Да и приятные запахи во время приготовления вряд ли кого-то оставят равнодушным.
Итак, для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- Капуста свежая 500г.
- Яйцо 2шт.
- Мука 50г.
- Масло растительное для жарки.
- Соль, перец, специи (по вкусу).
- Чеснок 3 зубчика.
Приготовление
Режем капусту мелкими кубиками, примерно по 1 см.
Опускаем в крутой кипяток на пару минут, чтобы капуста размякла, и тесту стало проще придать форму лепешечек. Откидываем на дуршлаг. Перекладываем капусту в глубокую миску, в которой будем смешивать все ингредиенты.
К капусте добавляем яйца.
Соль, перец. Всыпаем муку.
Хорошенько все перемешиваем до однородной консистенции.
На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем. Выкладываем на сковороду при помощи ложки небольшими порциями капустную массу, так чтобы не осталось свободного места. И в то же время чтобы драники между собой не соприкасались.
Если ваше тесто для данников получилось жидким и растекается по сковороде, а при переворачивании рвется и теряет форму, добавьте к нему совсем немного крахмала. Он сделает тесто для драников более клейким, и капустная смесь перестанет растекаться по сковороде.
Когда драники подрумянятся с нижней стороны, переверните их. Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
Переложите на сервировочную тарелку.
Подавать горячими.
Приятного аппетита!
