Все мы любим оливье, винегрет, рассольник. Не перечесть блюд, в которых огурец играет главную роль. Невозможно представить себе, как можно обойтись зимой без солёных и маринованных огурчиков.
Хозяйки придумывают новые рецепты, совершенствуют старые, чтобы порадовать близких и друзей. В маринады кладут различные составляющие: лавровый лист, чеснок, укроп, листья хрена, вишни, смородины.
Предлагаем Вашему вниманию удивительно простой рецепт консервированных огурцов.
Ингредиенты:
- Огурцы (маленькие и средние) – 2 кг;
- Чеснок – 1 головка;
- Укроп свежий – 1 пучок;
- Соль – 50 г;
- Сахар – 100 г;
- Растительное масло – 100 мл;
- Уксус 9% — 125 мл;
- Горчица-порошок – 1 ст.л.;
- Перец чёрный молотый – 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Огурцы предварительно замочить на 2 часа в холодной воде.
- Слить воду, разрезать огурцы на 2-4 части.
- Добавить к огурцам горчицу, перец, сахар, соль, уксус, растительное масло, мелко нарезанный укроп и измельченный чеснок. Все ингредиенты перемешиваем и оставляем на 1 час.
- В стерилизованные пол-литровые банки (получается 5 штук) выкладываем огурцы.
- Сок, который остался от огурцов, добавляем в банки.
- Затем в большую кастрюлю на дно кладём полотенце и ставим банки.
- Банки накрываем предварительно прокипяченными крышками.
- Наливаем в кастрюлю воду чуть выше середины банок и кипятим 20 минут.
- Банки достаём, закатываем, переворачиваем, укутываем во что-нибудь тёплое и оставляем до остывания.
