Ингредиенты
Мясо (желательно свинина) – 0,5 кг;
Рис (длиннозернистый) – 0,5кг;
Лук – 3 шт;
Морковь – 0,5кг;
Соль — 1ч.л.;
Приправа для плова – 1-1,5 ст.л.;
Подсолнечное или оливковое масло – 150 мл;
Чеснок – 1 головка.
Процесс приготовления
1. Хорошо промыть 500 г риса, лучше длиннозернистого в холодной воде. Несколько раз поменять воду, пока она не станет прозрачной.
2. Очистить 2-3 штуки лука. Нарезать его полукольцами.
3. Предварительно очищенную морковку нарезать соломкой.
4. Полкило свинины помыть, нарезать кубиками.
5. Подготовить казан для плова или толстую кастрюлю, налить и хорошо разогреть растительное масло.
6. В нагретое масло высыпать лук, жарить до золотистости.
7. Добавить мясо, посолить, перемешать. Обжарить мясо до появления золотистой корочки.
8. Всыпать нарезанную морковь, приправу для плова по вкусу. Тщательно перемешать и добавить 250 мл воды, накрыть крышкой. Оставить тушить до полной готовности моркови (10-15 минут).
9. После того, как морковка стала мягкой, высыпать рис, равномерно распределить его на поверхности. Влить к рису 500 мл горячей кипяченой воды, варить около четверти часа на среднем огне.
10. Когда воды в рисе практически не останется, сформировать из него горку. В середину горки поместить головку чеснока.
11. Накрыть крышкой, сделать минимальный огонь. Готовить полчаса, после чего выключить и все перемешать.
К столу свинина с рисом подается в горячем виде, хорошо сочетается с салатом или нарезкой из свежих овощей.
