Магазинные куры могут редко похвастаться фермерским качеством мяса. Обычно в них множество примесей и химии. Но и с ними можно справиться – нужно просто подготовить курицу к дальнейшей готовке и выварить их с помощью соли.
Ключевым элементом в варке является обычная соль. Наверняка, вы знаете о свойстве соли вытягивать из продуктов влагу. Это же правило справедливо и для примесей в мясе.
Достаем курицу, моем ее под крано и кладем в кастрюлю с холодной водой. Тепрь соль – засыпаем 2 ложки и кипятим кастрюлю.
10 минут кипячения выводят большую часть примесей и химии из мяса. Вы сразу их увидите, по тому, сколько шлаков всплывет на поверхность кастрюли.
Теперь все просто – сливаем всю жидкость (водой ее назвать сложно) и моем курицу под краном.
Теперь она готова к дальнейшей готовке – ее можно варить и жарить. Кроме того, ее вкус тоже стал лучше!
