Японский омлет готовится совершенно иначе, чем традиционный и лучше подходит на семью. Здесь используется 8 яиц, а готовый омлет сворачивается рулетом.
Яйца разбиваем в миску и перемешиваем. Дополнительно добавляется ложка светлого соевого соуса, а дальше привычные соль с перцем, плюс ложка сахара.
Ингредиенты перемешиваем, но взбивать их не нужно – омлет не нужно стараться сделать пышнее. Дальше нужно сделать смесь однородной и избавить ее от комочков белка, которые наверняка остались. Убираем их с помощью сита.
Готовится омлет на квадратной сковороде – на нее ровным тонким слоем выливается основа, а потом, как только она готова – начинаем ее сворачивать в рулет.
Японцы практикуют хитрый способ готовки одного омлета за другим, не дожидаясь, пока нижняя часть приготовится. Можно попробовать их технику, а можно готовить по-привычке – снимая омлет полностью. Правда, в этом случае текстура будет отлична от японского омлета.
Готовый рулет раскладывается на тарелку и режется на ломтики.
Подавать можно как есть или дополнить чем-то мясным. Приятного аппетита!
