Густой, наваристый, в меру острый и ароматный- обалденный суп. Прекрасно подойдёт к обеду в праздничные дни и надежно согреет после морозной прогулки. Вообще, этот рецепт является одним из вариантов приготовления мексиканского супа «Чили кон карне», благодаря разным специям этот суп приобретает совершенно разный вкус и характер. При желании его легко можно превратить в постный, всего лишь не класть фарш и не добавлять бульон. И ещё есть у этого супа одна черта, которая подкупает- он очень быстро готовится, буквально за полчаса.
Рецепт
Говяжий бульон- 2 стакана (делала с обычной водой- ни чуть не хуже, думаю фарш сделает своё дело)
Фарш говяжий-500 грамм (можно заменить любым другим, вкус будет каждый раз новым)
Репчатый лук- 1 штука
Помидоры-1-2 штуки
Сладкий перец красный- 1 штука
Консервированная фасоль- 400 грамм
Чеснок- 2 зубчика
Молотый чили- 1 ч. л.
Томатная паста- 1 ст. л.
Соль, растительное масло.
Перец вымыть, обсушить, удалить семена и нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук почистить и измельчить. Обжарить их вместе в глубокой сковороде на растительном масле до мягкости. Добавить измельчённый чеснок, фарш, томатную пасту и молотый чили. Жарить ещё 7-10 минут.
Переложить обжаренные овощи в кастрюлю, залить бульоном, перемешать, добавить очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры. Довести суп до кипения, посолить по вкусу и варить на маленьком огне 25 минут. За 10 минут до окончания варки добавить фасоль. Всё! Обалденный суп готов, можно угощаться.
PS. По рецепту чили необходимо 1 ч. л., но не торопитесь класть её сразу всю, лучше добавлять по чуть-чуть и пробовать, так как для кого-то при таком количестве суп получится очень острым.
Вместо консервированной фасоли можно использовать отварную, только приготовить её надо заранее, чтобы время приготовления осталось таким же небольшим.
Всем здоровья!
