Свиная лопатка как нельзя лучше подходит для долгой готовки на медленном огне. Мясной сок все сделает сам, и вы без лишних усилий получите вкуснейшее блюдо, которым можно накормить целую толпу гостей.
- Количество порций: 6
- Время подготовки: 35 Минут
- Время приготовления: 240 Минут
- Общее время приготовления: ~275 Минут
Ингредиенты
- Свиная лопатка — 1,6 килограмма
- Вино белое сухое (или сидр) — 200 миллилитров
- Яблоки — 2 штуки
- Сахар — 2 столовых ложки
Для кукурузного хлеба:
- Мука пшеничная — 200 грамм
- Мука кукурузная — 200 грамм
- Сахар — 1 чайная ложка
- Сода — 1 чайная ложка
- Лук зеленый — 1 столовая ложка
- Яйца — 2 штуки
- Кефир — 350 миллилитров
- Пармезан натертый — 2 столовых ложки
Для капустного салата с яблоками
- Капуста (кочан) — 0,5 штуки
- Яблоки — 2 штуки
- Морковь — 2 штуки
- Майонез — 4 столовых ложки
- Йогурт греческий — 2 столовых ложки
- Лимон — 0,5 штуки
Способ приготовления
- Нагрейте духовку до 180С. Свиную лопатку уложите в подходящую по размеру форму для запекания, залейте белым вином или сидром, хорошенько посолите и поперчите, накройте фольгой. Поставьте в духовку на 3 часа, затем фольгу снимите и запекайте мясо еще час.
- За 40 минут до окончания приготовления выложите в в противень к мясу разрезанные пополам яблоки (сердцевину удалите), посыпьте сахаром.
- Испеките кукурузный хлеб. Прямоугольную форму для кекса выстелите кондитерским пергаментом. В большой миске смешайте оба вида муки, сахар, соду, зеленый лук и 1 ч.л. соли. В отдельной миске взболтайте яйца с кефиром. Жидкие ингредиенты влейте в миску с сухими, перемешайте, чтобы тесто схватилось (при необходимости добавьте немного воды). Перелейте тесто в форму, разровняйте поверхность, посыпьте пармезаном. Выпекайте 35-40 минут до золотистого цвета (проверьте готовность деревянной палочкой). Готовый кекс должен быть плотным на ощупь. Оставьте кекс остывать в форме на 10 минут, затем извлеките и нарежьте ломтями.
- Пока печется мясо и хлеб, смешайте все ингредиенты для салата в салатнице, посолите и поперчите по вкусу.
- Достаньте мясо из духовки и оставьте минимум на 15 минут. Запеченные яблоки разомните вилкой и смешайте с соком от запекания.
- Двумя вилками разберите мясо на небольшие куски, перемешайте с соком от запекания и запеченными яблоками, подавайте с кукурузным хлебом и капустным салатом.
