Нежное творожное тесто и сочная начинка — такие рогалики не останутся незамеченными на домашнем столе. Готовятся они просто и быстро, больших затрат на продукты не требуют. Отличный рецепт из серии «Минимум усилий и великолепный результат».
Нежные творожные рогалики с вишней: пошаговый рецепт
Для творожного теста необходимо использовать продукт высокой жирности и исключительной свежести. Сухой, обезжиренный творог сделает рогалики жёсткими, да и тесто вымесить будет значительно сложнее. И не заменяйте сливочное масло на маргарин, это сильно меняет вкус рогаликов в худшую сторону.
Продукты для рогаликов:
- 400 г творога;
- 100 г сахара;
- 150 г сливочного масла;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 1 пакетик разрыхлителя;
- 600–700 г пшеничной муки;
- 350 г свежих вишен.
Рецепт приготовления рогаликов с вишней:
- Творог протереть через сито.
- Сливочное масло порубить кубиками.
- Смешать руками просеянную муку, творог и масло. В процессе необходимо добавить разрыхлитель и ванильный сахар. Всю массу вымесить до получения пластичного однородного теста.
- Вишни без косточек засыпать сахаром.
- Тесто раскатать для рогаликов и нарезать на секторы. На широкий край каждой заготовки поместить 3–4 вишни, а после завернуть в трубочку.
- Сформированные рогалики выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 35–40 минут при температуре 200 °С.
- Готовые творожные рогалики с вишней посыпать сахарной пудрой и подавать на стол.
Варианты начинок для выпечки
Рогалики из творожного теста хороши с разными начинками — как сладкими, так и нет. Если вы используете несладкую начинку, то ванильный сахар в тесто добавлять не нужно.
В качестве начинки для рогаликов можно использовать:
- повидло, варенье или фруктовый джем;
- тёртый шоколад;
- творог с желтками и сахарной пудрой;
- варёную сгущёнку;
- взбитый белок с сахарной пудрой и измельчёнными орехами;
- томатный соус с измельчённой моцареллой и мелко рубленным базиликом;
- твёрдый тёртый сыр типа чеддера;
- картофельное пюре с обжаренным луком и грибами;
- раскрошенная брынза с зеленью и чесноком;
- сливочный сыр.
Видео: рогалики из творожного теста с хрустящей сахарной корочкой
Лёгкий перекус, завтрак или изысканный полдник — творожные рогалики везде будут уместны. Они долго не черствеют, что позволяет взять парочку с собой на работу или на пикник. Обязательно попробуйте испечь нежные рогалики с разными начинками.