Нежнее нежного: воздушные рогалики из творожного теста

Нежное творожное тесто и сочная начинка — такие рогалики не останутся незамеченными на домашнем столе. Готовятся они просто и быстро, больших затрат на продукты не требуют. Отличный рецепт из серии «Минимум усилий и великолепный результат».

Нежные творожные рогалики с вишней: пошаговый рецепт

Для творожного теста необходимо использовать продукт высокой жирности и исключительной свежести. Сухой, обезжиренный творог сделает рогалики жёсткими, да и тесто вымесить будет значительно сложнее. И не заменяйте сливочное масло на маргарин, это сильно меняет вкус рогаликов в худшую сторону.

Продукты для рогаликов:

• 400 г творога;
• 100 г сахара;
• 150 г сливочного масла;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 600–700 г пшеничной муки;
• 350 г свежих вишен.

Рецепт приготовления рогаликов с вишней:

1. Творог протереть через сито.

   

   Протирание через сито сделает творог воздушным

2. Сливочное масло порубить кубиками.

   

   Сливочное масло должно быть из холодильника, а для облегчения нарезки можно использовать нагретый в горячей воде нож

3. Смешать руками просеянную муку, творог и масло. В процессе необходимо добавить разрыхлитель и ванильный сахар. Всю массу вымесить до получения пластичного однородного теста.

   

   Творожное тесто для расстойки помещают в холодильник на 20 минут

4. Вишни без косточек засыпать сахаром.

   

   Косточки из вишен нужно обязательно удалить

5. Тесто раскатать для рогаликов и нарезать на секторы. На широкий край каждой заготовки поместить 3–4 вишни, а после завернуть в трубочку.

   

   Тесто для рогаликов после раскатки нужно сразу же формировать

6. Сформированные рогалики выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 35–40 минут при температуре 200 °С.

   

   Рогалики на противне нужно размещать в некотором отдалении друг от друга

7. Готовые творожные рогалики с вишней посыпать сахарной пудрой и подавать на стол.

   

   Готовые творожные рогалики с вишней вкусны и в тёплом, и в холодном виде

Варианты начинок для выпечки

Рогалики из творожного теста хороши с разными начинками — как сладкими, так и нет. Если вы используете несладкую начинку, то ванильный сахар в тесто добавлять не нужно.

В качестве начинки для рогаликов можно использовать:

• повидло, варенье или фруктовый джем;
• тёртый шоколад;
• творог с желтками и сахарной пудрой;
• варёную сгущёнку;
• взбитый белок с сахарной пудрой и измельчёнными орехами;
• томатный соус с измельчённой моцареллой и мелко рубленным базиликом;
• твёрдый тёртый сыр типа чеддера;
• картофельное пюре с обжаренным луком и грибами;
• раскрошенная брынза с зеленью и чесноком;
• сливочный сыр.

Видео: рогалики из творожного теста с хрустящей сахарной корочкой

Выпечку из творожного теста я и вся моя семья просто обожаем. Тесто на твороге получается всегда, что радует своей предсказуемостью. Даже дети любят возиться с таким тестом, настолько оно приятное в работе. В качестве начинки я чаще всего использую яблочное повидло или абрикосовый джем. Такие рогалики безумно хороши с молоком.

Лёгкий перекус, завтрак или изысканный полдник — творожные рогалики везде будут уместны. Они долго не черствеют, что позволяет взять парочку с собой на работу или на пикник. Обязательно попробуйте испечь нежные рогалики с разными начинками.