Как вам название «Жареное молоко»? Интригует? Вот и меня заинтриговал! Чем на самом деле оказалось красивое название смотрите в моем рецепте. И вопрос, вы бы разрешили ребенку съесть такой десерт?
Приготовление
Итак, поехали…
Лимон хорошенько промываю и натираю цедру. Помните, что натирать необходимо только желтую часть.
В небольшой сотейник выливаю 800 мл. молока, добавляю лимонную цедру и палочку корицы по желанию. Ставлю на плиту и довожу до кипения, но не даю кипеть.
Яйца (2 шт.) разделяю на желтки и белки.
150 грамм просеянной муки соединяю с щепоткой соли, перемешиваю и вливаю оставшееся количество молока (которое мы не грели), добавляю желтки и сахар, перемешиваю венчиком в однородную массу без комочков.
Небольшими порциями вливаю горячее молоко. Только делать это нужно через сито или дуршлаг, чтобы в крем не попала лимонная цедра.
Получившийся крем ставлю на плиту и увариваю до тех пор, пока он не начнет спадать кусочками с ложки.
Форму закрываю пищевой пленкой, выкладываю крем, разравниваю ложкой, даю остыть и отправляю в морозилку на 2 часа.
Стол присыпаю мукой, выкладываю крем и присыпаю его мукой сверху тоже.
Нарезаю кусочками средней толщины и обваливаю в муке со всех сторон.
Каждый кусочек опускаю во взбитое яйцо, а затем — в муку.
Обжариваю в большом количестве растительного масла до золотистой корочки.
По желанию жареное молоко можно обвалять в сахаре с молотой корицей.
Ингредиенты
- молоко — 1 л
- мука — 160 г
- яйца — 4 шт.
- сахар — 100 г
- соль — щепотка
- корица — 1 палочка
- лимон — 1 шт.
