Первая ассоциация с фразой «засолка сала» — это соль, сало, чеснок, перец ну и еще пара специй по вкусу. Но сегодня вы узнаете оригинальный рецепт как засолить сало с сахаром!!!
До такого необычного рецепта додумались белорусские кулинары, так что многие считают этот рецепт засолки сала именно белорусским, хотя тут можно спорить. Засаливать так можно любое сало, чистое или с мясными прослойками, и если вы сделаете всё по рецепту, то обязательно получится вкусно!
Ингредиенты для засолки сала с сахаром:
- сало свежее — 700 граммов;
- тмин в семенах — 0,5 столовой ложки;
- соль поваренная — 3 столовых ложки;
- сахарный песок — 1 столовая ложка;
- кардамон — 0,5 чайной ложки.
- лист лавра — 1 штука;
- чеснок свежий — 1 головка;
- перец черный молотый — по вкусу.
По оригинальному рецепту сало с сахаром засаливают так:
- Сало свежее вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать брусочками шириной 2-3 сантиметра.
- Чеснок очистить и пропустить через пресс чесночный.
- Подготовленные брусочки сала обмазать давленным чесноком со всех сторон.
- Лавровый лист искрошить и смешать со всеми сухими ингредиентами, чтобы посыпать поверх чесночной обмазки.
- Подготовленные таким образом брусочки сала сложить в стеклянную тару, закрыть крышкой и поставить в прохладное место.
Для равномерной пропитки брусков сала их нужно ежедневно в течение 4 дней переворачивать, а на пятый — следует попробовать на готовность. Уверены, что такой «натуральный продукт» любители славянских закусок оценят по достоинству!
