Шашлык в нашей семье готовят достаточно часто. Слава Богу, есть возможность, так как живем мы в собственном доме.
В любое время года можно выйти во двор и пожарить мясо, курицу, рыбу на мангале, на углях.
И несколько лет назад один из моих подписчиков подсказал мне отличную идею — добавлять в маринад для шашлыка растительное масло.
Сначала я тоже удивилась — зачем?
Но, опробовав это на практике, убедилась, что это отличный совет.
Неоспоримые плюсы присутствия масла в маринаде
Плюс первый
Во-первых, растительное масло покрывает мясные кусочки, невидимой и неощутимой на вкус, пленочкой.
Именно благодаря ей, мясной сок запечатывается внутри каждого кусочка.
Плюс второй
Также благодаря растительному маслу, каждый кусочек приобретает удивительную нежную и аппетитную румяную корочку.
Плюс третий
Помимо всего прочего, если мясо готовится на решетке, то масло не позволит кусочкам прилипнуть к ней.
А после приготовления кусочки будут с легкостью с нее сниматься, не придется их силой отдирать.
обязательное условие — масло должно быть рафинированное, без запаха.
Натуральность — это, бесспорно, хорошо, но не в этом случае.
Вот такие плюсы добавления растительного масла в маринад для шашлыка.
Может быть еще есть, если вы их знаете — напишите в комментариях к публикации.
Как я мариную шашлык
Мясо я, можно сказать, даже не мариную.
А просто кладу побольше репчатого лука, специи для шашлыка, главной из которых является черный перец и соль по вкусу.
И чуть чуть растительного масла. Буквально на килограмм мяса столовую ложку.
Я мариную, ну а жарить шашлык — это дело мужских рук.
Поделитесь своим рецептом маринада для шашлыка и скажите добавляете ли Вы растительное масло.
Приятного аппетита!
